草莓購買(mǎi)以后，不到一天的時(shí)間就會(huì )出現腐爛。其實(shí)只要掌握正確的保存方法，就能延長(cháng)草莓的保質(zhì)期，下面我就為大家介紹草莓怎樣保管保存，教你掌握草莓的儲存和保鮮方法。
一、用保鮮盒保存草莓
當草莓果在八成熟時(shí)，即果實(shí)著(zhù)色面積達70－80%時(shí)采收下來(lái)，直接裝入塑料小盒內，不要裝的過(guò)滿(mǎn)，以免壓傷果實(shí)。每盒100克－250克為好。
將果盒分四層放入貯藏箱內，送入冷凍庫內，使果實(shí)溫度在1.5-2.0小時(shí)內降至0～1℃，果實(shí)步時(shí)也可放在家庭冰箱中降溫。
經(jīng)過(guò)預冷的草莓繼續貯藏在0-1℃的溫度下，可貯藏保鮮一周，8℃時(shí)，貯藏3～4天，12℃時(shí)，只能貯藏1-2天；用塑料盒貯藏草莓，能保持果面的光澤和新鮮度。
二、草莓的氣調貯藏方法
有條件的地方可采用氣調貯藏，就是將草莓果實(shí)放在一個(gè)密閉的貯藏環(huán)境中，改變、調節貯藏環(huán)境 中的氧氣、二氧化碳和氮氣等成分比例，把它們穩定在適宜草莓果實(shí)貯藏保鮮的濃度范圍內。
草莓果實(shí)氣調貯藏的最適宜氣體組成是二氧化碳3%~6%,氧3%,氮91%~94%。當二氧化碳濃度提高到10%時(shí)，果實(shí)軟化，風(fēng)味變差，并帶有酒味。
氣調貯藏可使草莓果實(shí)保鮮兩周。
三、草莓的速凍貯藏方法
速凍也可使草莓達到保鮮目的，在零下25度的低溫下，迅速將草莓凍結起來(lái)。
速凍草莓能保持果實(shí)形狀、色澤、香味和營(yíng)養成分，工藝流程簡(jiǎn)單，可利用蔬菜速凍庫，也可利用家庭冰箱的結凍器，都能收到良好效果。
速凍草莓應選用果肉比較致密的品種，如拉瑞特、全明星、美國1號、啥尼等。選擇果實(shí)重5－10克，模徑1－2厘米的草莓速凍效果比較好。具體做法是：
