覆蓋時(shí)間：各種覆蓋處理出筍所需的時(shí)間不同，為能在預定的時(shí)間內出筍，應正確掌握不同釀熱材料的覆蓋時(shí)間。首先要遵循竹筍萌發(fā)生長(cháng)規律和釀熱材料的釀熱性能，其次要與市場(chǎng)價(jià)格相吻合，因而，可以根據釀熱材料有計劃地安排，必要時(shí)鋪以高溫型釀熱物以起到臨時(shí)增溫作用。
釀熱物的處理方法：釀熱物的含水量應保持在70%左右，倘若水分不足，則不會(huì )發(fā)熱，發(fā)熱也不會(huì )持久；水分過(guò)多則通氣不良，發(fā)熱困難，反而降低溫度。另外要考慮釀熱物的厚度，一般以25厘米左右為宜。太厚太緊通氣都會(huì )不良，釀熱效果不好；或發(fā)熱太強，升溫過(guò)高，發(fā)生燒鞭現象。
竹筍采收：采用筍鍬采收，扒開(kāi)覆蓋物，在竹筍一側挖開(kāi)部分土壤，讓筍鍬沿竹筍壁向下，在竹筍與竹鞭相連的“螺絲釘”上方斜用力，采牧竹筍，不可傷及竹鞭。采筍后，先把土回填采掘穴，再把覆蓋物還原。
