魚(yú)腥草的吃法 魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法

魚(yú)腥草即是受人們喜愛(ài)的一種蔬菜，也是一種用途廣泛的中草藥。下面我們了解一下魚(yú)腥草的功效與作用及食用方法。

魚(yú)腥草的吃法

魚(yú)腥草因“其葉腥氣，故名魚(yú)腥草”，但這種腥氣，若用沸水焯一下，再加佐料涼拌，就會(huì )完全消除，變得清香爽口。閩南人喜食其嫩葉，黔地人則愛(ài)吃根莖。吃的方法有，可涼拌，可熱炒、可燉肉，可做湯，還可以腌漬咸菜。

魚(yú)腥草的藥用功效

中醫認為，魚(yú)腥草味辛，性微寒。入肺經(jīng)。清熱解毒，清癰排膿，利尿通淋。用于肺癰咳吐膿血，熱毒癰膿，水腫，濕熱淋證等。

現代對魚(yú)腥草功效作用的研究

現代研究：本品含魚(yú)腥草素、揮發(fā)油、蕺菜堿、槲皮甙、氯化鉀等。魚(yú)腥草素對金黃葡萄球菌、肺炎雙球菌、甲型鏈球菌、流感桿菌、卡他球菌、傷寒桿菌以及結核桿菌等多種革蘭氏陽(yáng)性與陰性細菌，均有不同程度的抑制作用。并能增強白細胞吞噬能力，提高機體免疫力。所含槲皮素及鉀鹽，能擴張腎動(dòng)脈，增加腎動(dòng)脈血流量，故有較強的利尿作用。此外，魚(yú)腥草還有鎮痛、止咳的作用。