農藥是指在農業(yè)生產(chǎn)中，為保障、促進(jìn)植物和農作物的成長(cháng)，所施用的殺蟲(chóng)、殺菌、殺滅有害動(dòng)物的一類(lèi)藥物統稱(chēng)。本文談?wù)勗鯓臃乐罐r藥對蔬菜的污染，供參考。
(1)合理選擇農藥
禁止使用劇毒、高毒、高殘留或者具有“三致”（致癌、致畸、致突變）的農藥。
(2)合理使用農藥
生產(chǎn)基地有限度地使用部分允許的有機合成化學(xué)農藥（低毒農藥或個(gè)別中等毒性農藥），要嚴格控制農藥用量、使用濃度、使用次數及最后一次施藥距采收的間隔期。
(3)優(yōu)先采用農業(yè)措施防治病蟲(chóng)害
應綜合應用各種防治措施，包括選用抗病抗蟲(chóng)品種、人工繁殖釋放天敵、生物農藥殺蟲(chóng)（菌）、物理避害、生態(tài)和生物多樣性控害、生物酶降解農藥等化學(xué)防治替代技術(shù)和施藥技術(shù)以及機械、人工除草等措施，既保證蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，又不至于造成蔬菜污染。
(4)受污染的蔬菜對人體的危害
受污染的蔬菜含有超標的污染物，直接或間接地危害人體健康。
化肥的不合理使用主要是氮肥施用過(guò)多，造成蔬菜體內存在過(guò)多的硝酸鹽，人如果大量食用硝酸鹽含量超標的蔬菜，硝酸鹽能在人體內轉化為強致癌物，誘發(fā)癌癥，危害人類(lèi)身體健康。
農藥的不合理使用會(huì )發(fā)生農藥使用者或食用帶藥蔬菜者的中毒事故，而殘留在蔬菜上的農藥還會(huì )積累于人體，造成慢性中毒，導致人體的致畸、致突變、致癌癥等。
