農藥殘留是指農藥使用后殘存于生物體、農副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。下面我們了解一下農藥殘留對人體的危害有哪些，以及如何減少農藥殘留。
一、農藥殘留對人體的危害
長(cháng)期食用帶有農藥殘留的食品，農藥可以通過(guò)血液循環(huán)到達各個(gè)神經(jīng)肌肉的接頭處，會(huì )加重肝臟負擔，導致身體機能下降，導致胃腸道疾病，對神經(jīng)元進(jìn)行嚴重損害，甚至造成中樞神經(jīng)死亡，從而降低身體各個(gè)器官的免疫力，導致各種疾病的爆發(fā)。
二、農藥殘留是現代農業(yè)的必然現象
現代農業(yè)是一定要使用農藥的，人們所做的只是如何減少農藥的使用量，或者使用毒性較小的農藥，而農藥殘留是施藥后的必然現象，但如果超過(guò)最大殘留限量，就會(huì )對人畜產(chǎn)生不良影響，或通過(guò)食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害。
如玉米地除草劑如使用不當，對下茬小麥有藥害，麥田中使用的高效除草劑綠磺隆，雖用量很少，但對下茬玉米、大豆和水稻等作物生長(cháng)有影響。
三、如何減少農藥殘留
1、嚴格遵守農藥合理使用準則施藥，堅持選用高效、低毒、低殘留農藥，針對病蟲(chóng)發(fā)生情況適時(shí)適量科學(xué)用藥，在保證防效情況下，盡量減少用藥次數，減少對環(huán)境的污染。
2、禁止或限制使用劇毒和高殘留農藥，嚴防不按規定范圍使用農藥。
3、對糧食產(chǎn)品中的農藥殘留進(jìn)行監測，以保證食品衛生和保護人體健康。
