種皮較厚、吸水困難及發(fā)芽較慢的種子，不論消毒或未消毒，播種前均需要催芽。催芽就是為了滿(mǎn)足種子發(fā)芽所需的水分、溫度和氧氣等條件，縮短種子萌發(fā)時(shí)間和促進(jìn)出苗整齊迅速的措施。根據浸種水溫不同可分為以下三種浸種方法：
①熱水燙種法。先用涼水剛好浸沒(méi)種子，再用80-90℃熱水邊倒邊攪動(dòng)，當水溫達到70℃時(shí)，停止注入熱水，沿著(zhù)一個(gè)方向繼續攪動(dòng)，經(jīng)過(guò)1-2分鐘后，再注入涼水或不注入涼水，一直攪動(dòng)到水溫下降至30℃時(shí)為止，然后按蔬菜種類(lèi)不同再浸種一段時(shí)間。這種方法的好處是有一定殺菌作用，且可縮短浸種時(shí)間，但必須注意不要燙傷種子。種皮薄的白菜、甘藍類(lèi)種子不宜采用此法。
②溫水浸種法。用兩份開(kāi)水對一份涼水倒入清潔的盆中，使水溫達到50-55℃，將蔬菜種子迅速倒進(jìn)水中并立即攪拌，使種子受熱均勻，持續15-20分鐘后，水溫降至30℃時(shí)，繼續按規定時(shí)間浸種。這種方法比較穩妥，適用于所有育苗蔬菜。
③涼水浸種法。用20-25℃的涼水浸種，此方法簡(jiǎn)便安全，但種子吸水慢，也無(wú)消毒作用，浸種時(shí)間的長(cháng)短取決于不同蔬菜種類(lèi)、種子的大小、種皮的厚薄等因素。
浸種時(shí)應注意：茄子、西葫蘆等種子浸種前應進(jìn)行搓洗，去掉粘液后再浸種；冬瓜、苦瓜、茄子等種子種皮厚、硬，宜采用溫水浸種；甘藍、花椰菜等種子籽粒小，浸種時(shí)間宜短，如報春、中甘11號等雜交甘藍浸種后異常顯著(zhù)降低發(fā)芽率，因此可用干籽直播；豆類(lèi)種子籽粒大、種皮薄易吸水膨脹，浸種時(shí)間也宜短，否則營(yíng)養物質(zhì)滲出，影響出苗后的長(cháng)勢。小白菜、油菜、茼蒿、菠菜等，一般浸種后直接播種，不再催芽。菠菜、芫荽、茴香等種子（實(shí)際上是果實(shí)）應先搓開(kāi)再浸種。
