四、中毒處理
1、輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開(kāi)水或濃茶水。
2、中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時(shí)送醫院治療。
3、民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
五、預防中毒
預防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每－鍋的量不應超過(guò)鍋容量的一半，用油炒過(guò)后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買(mǎi)、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀(guān)失去原有的生綠色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，就不會(huì )中毒。集體飯堂和餐飲單位應禁止購買(mǎi)、烹調、銷(xiāo)售四季豆，防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發(fā)生。
四季豆田間管理技術(shù)要點(diǎn)、措施及病蟲(chóng)害防治
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