(1)養分管理。茄子的生長(cháng)期長(cháng)，植株生長(cháng)量大，產(chǎn)量比辣椒和番茄都高，因此，在重施基肥的基礎上還要合理追肥，這是獲得茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要措施之一。進(jìn)入結果期后，尤其在門(mén)茄開(kāi)始膨大時(shí)，可追施一次較濃的糞肥或氮、磷、鉀專(zhuān)用復合肥，每畝施有機肥1500千克或復合肥30-40千克。因為茄子的著(zhù)果有周期性，在整個(gè)結果期間有2-3個(gè)周期，而周期起伏的程度與施肥量及追肥次數有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，多施肥、勤施肥，其周期的起伏就不太明顯，產(chǎn)量提高；而施肥量小和追肥次數少，周期性的起伏就大，導致產(chǎn)量降低。
因此，在結果盛期，應每隔10天左右追肥一次，每次每667米2施專(zhuān)用復合肥10-15千克或稀薄糞肥1000-1500千克。由于茄子的根系入土較深，因此追肥方法宜采取深施，能提高肥料利用率。在選擇糞肥時(shí)，因茄子的生育對牛糞尿頗有偏愛(ài)，故在其生長(cháng)過(guò)程中常追牛糞尿，不僅能促其旺盛生長(cháng)，而且具有抵抗病蟲(chóng)害的作用。每次追肥的時(shí)期應搶在前批果已經(jīng)采收、下批果正在迅速膨大的時(shí)候，抓住這個(gè)追肥臨界期，能顯著(zhù)提高施肥效果。
此外，因茄子葉片大，必要時(shí)可進(jìn)行葉面追肥；尤其在地膜覆蓋的情況下，更應重視葉面追肥，追肥種類(lèi)可選用磷酸二氫鉀和尿素的混合液，前者濃度0.2%，后者濃度0.1%，能起到保苗壯果的雙重作用；也可用20%-30%牛尿噴施，增產(chǎn)效果顯著(zhù)。
植株的營(yíng)養狀況可以根據花的形態(tài)來(lái)判斷，花的雌蕊比雄蕊長(cháng)時(shí)表示營(yíng)養正常；雌蕊變短而形成短柱頭時(shí)則表明營(yíng)養狀況不良。嚴重的短柱頭花，即使噴用2，4D也不能正常坐果。因此，遇此情況應及時(shí)追肥補充養分。
(2)水分管理。茄子的水分管理上，由于其葉面積大，水分蒸發(fā)較多，一般要保持80%的土壤相對濕度。土壤中水分不足時(shí)，植株生長(cháng)緩慢，并引起落花，使果實(shí)的果皮粗糙，品質(zhì)變劣。結果期是需水最多的時(shí)期，應重澆一次“壯果水”以促進(jìn)果實(shí)迅速膨大；至采收前2-3天，還要輕澆一次“沖皮水”，促使果實(shí)在充分長(cháng)大的同時(shí)，保證果皮鮮嫩，具有光澤，以后在每層果實(shí)發(fā)育的始期、中期及采收前幾天，都按此要求及時(shí)澆水，以保證果實(shí)生長(cháng)發(fā)育的連續性，但每次的澆水量必須根據當時(shí)的植株長(cháng)勢及天氣狀況靈活掌握?？偟膩?lái)說(shuō)，澆水量隨著(zhù)植株的生長(cháng)發(fā)育進(jìn)程而逐漸增加；而每一層果實(shí)發(fā)育的前、中、后期，又必須掌握少、多、少的澆水原則。
