香椿，古名木屯，別椿芽，椿樹(shù)等，為楝科楝屆中的多年生落葉喬木，現在已經(jīng)成為我國南北方都種植的一種蔬菜了。下面我們了解一下香椿原產(chǎn)地是哪個(gè)國家，以及香椿的生長(cháng)習性與特征。
一、香椿原產(chǎn)地是哪個(gè)國家
香椿原產(chǎn)中國，在華東、華北、東北及西南等地區都有栽培，其中以安徽的太和香椿、山東的西牟香椿和河南的焦作紅香椿，最為著(zhù)名。如太和香椿早在唐代就作為貢品，送往長(cháng)安。
目前香椿芽不僅是城鄉人民喜愛(ài)的傳統蔬菜，且已進(jìn)入飯店和賓館。同時(shí)，還出口到東南亞各國，在國際市場(chǎng)上很受歡迎。
二、香椿的形態(tài)特征
樹(shù)干高達15米-18米，最高達30米左右，為落葉喬木。一年生枝條為暗黃灰色，有光澤，葉痕圓而大，有五個(gè)維管束痕，生長(cháng)快，每年生長(cháng)長(cháng)度達1.5米。冬季樹(shù)葉脫落，春季由枝條上發(fā)出嫩芽，外部包以鱗片，內有很短的嫩莖及未展開(kāi)的嫩葉，長(cháng)度10厘米左右，就可采摘供應市。
香椿的葉互生，偶數羽狀復葉，有小葉8對-9對，小葉披針形，全緣，葉鮮綠色，葉柄紅色，有淺溝，基部肥大，花為復總狀花序，長(cháng)30厘米左右，花5瓣，彎較短小，花瓣橢圓形，白色，基部黃色，有香味。
三、香椿對生長(cháng)環(huán)境的要求
適應性強，在平均氣溫8℃-12℃地區都能生長(cháng)，但一年生幼株在-10℃下會(huì )受凍，隨著(zhù)樹(shù)齡增大，抗寒、抗旱性逐漸增強，大樹(shù)能忍耐-20℃低溫。幼株露地栽培，以4月-5月份，氣溫20℃左右生長(cháng)快，可生長(cháng)達40厘米長(cháng)，7月-8月氣溫上升到35℃時(shí)，停止生長(cháng)，10月下旬開(kāi)始落葉。
大多數香椿樹(shù)在溝、河、溪、池塘邊生長(cháng)較好，就是因為小氣候條件好的關(guān)系。不耐蔭，光照要充足，栽植時(shí)要注意環(huán)境選擇和合理密植。香椿宜選土層深厚、肥沃、保水排水好的沙壤土，在ph5.5-ph8的土壤中都能生長(cháng)良好。肥料以氮肥為主。
四、香椿的營(yíng)養價(jià)值
營(yíng)養豐富，據分析，每百克鮮嫩芽葉中含蛋白質(zhì)9.8克，脂肪0.8克，糖類(lèi)7.2克，胡蘿卜素0．9毫克，維生素b，0．2l毫克，維生素c115毫克，鈣110毫克，磷120毫克，鐵3.4毫克，綜合營(yíng)養價(jià)值在蔬菜中屬于上品。
