胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國，12世紀經(jīng)伊朗傳入中國，此時(shí)，胡蘿卜在中國發(fā)展成長(cháng)根形，日本在16世紀從中國引入，有胡蘿卜、黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱(chēng)黃蘿卜，日本人稱(chēng)人參。中國的內蒙古自治區烏蘭察布巿察哈爾右翼中旗烏素圖鄉主產(chǎn)的紅蘿卜“草原參”。
胡蘿卜的栽培技術(shù)
胡蘿卜的生長(cháng)周期從播種到種子成熟須經(jīng)過(guò)2年，第1年為營(yíng)養生長(cháng)期，長(cháng)成肉質(zhì)直根。在南方可露地越冬，北方則進(jìn)行貯藏越冬;在冬季低溫下通過(guò)春化階段。第2年春季定植，抽薹、開(kāi)花、結子，完成生殖生長(cháng)期。胡蘿卜的階段發(fā)育屬綠體春化型，幼苗達一定大小之后才接受低溫對發(fā)育的質(zhì)變影響。故夏、秋和晚春均可栽培，春季播種過(guò)早，苗齡達到一定大小后，會(huì )因接受較長(cháng)的低溫而先期抽苔。
1、胡蘿卜的生長(cháng)環(huán)境要求
胡蘿卜
胡蘿卜營(yíng)養生長(cháng)時(shí)期80～140天，發(fā)芽期約10～15天，幼苗期約25天，葉生長(cháng)盛期(也叫蓮座期)約30天，其后是肉質(zhì)根生長(cháng)期，30～70天。種子在4～6℃能萌發(fā)，最適發(fā)芽溫度為20～25℃，葉部生長(cháng)有較強的適應性，直根膨大期要求13～23℃，夜溫為13～18℃。苗期可安排在溫度較高或較低的月份，使產(chǎn)品生長(cháng)期處于最佳溫度的月份。胡蘿卜要求土層深厚的砂質(zhì)土壤，ph5～8最宜，要求土壤濕度為土壤田間持水量的60～80%。前期水分過(guò)多影響直根膨大生長(cháng)，后期水分不足，直根亦不能充分膨大。粘重的土壤，未充分腐熟的基肥以及耕翻不深不細，都會(huì )妨礙直根生長(cháng)，產(chǎn)生叉根。
2、胡蘿卜的栽培季節和供應期
