我國蘿卜的類(lèi)型和品種很多，每個(gè)品種都有一定的性狀和特點(diǎn)，可以分為菜用、加工用、水果用等。下面我們談?wù)勌}卜怎樣分類(lèi)等問(wèn)題。
一、蘿卜怎樣分類(lèi)？
蘿卜可按形狀、色澤、種植季節等來(lái)分類(lèi)。按色澤可以分為白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜。按栽培季節可分為春蘿卜、夏秋蘿卜、秋蘿卜和四季蘿卜。
生食是蘿卜的主要食用方式，并且近年來(lái)消費量呈明顯上升趨勢。人們將蘿卜中最適宜生食、味佳形美、可與水果媲美的優(yōu)良品種賦予“水果蘿卜”稱(chēng)號，肉質(zhì)紫紅鮮艷的北京心里美蘿卜、肉質(zhì)翠綠的天津衛青蘿卜和山東濰縣蘿卜都是水果蘿卜中的上品。
二、蘿卜的主要形態(tài)特征
蘿卜是直根系，1～2年生草本作物。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長(cháng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長(cháng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。
小型蘿卜的主根深入地下60～150厘米，大型蘿卜入土深達180厘米。肉質(zhì)根的大小不一，小型蘿卜如櫻桃蘿卜，根重僅十幾克；大型蘿卜如國光蘿卜，單根重可以達到10千克。蘿卜的肉質(zhì)根有長(cháng)圓筒形、長(cháng)圓錐形、扁圓形等，外皮有白色、紅色、紫色、綠色等，肉質(zhì)有白色、綠色、紅色、紫色等。
蘿卜在營(yíng)養生長(cháng)時(shí)期是短縮莖，進(jìn)入生殖生長(cháng)時(shí)期后抽生花莖。
花序是復總狀花序，完全花，頂生及腋生，花瓣4片，有白色、粉紅色、紫色等。一般白蘿卜多為白色花，青蘿卜多為紫色花，紅蘿卜多為白色或粉紅色花?；槭中?，主枝上的花先開(kāi)，每枝自下而上逐漸開(kāi)放。全株花期30～35天。蟲(chóng)媒花，天然異交作物，易雜交。
蘿卜果實(shí)是長(cháng)角果，每個(gè)果實(shí)含種子3～8粒，成熟時(shí)不易開(kāi)裂。種子為不規則圓球形，種皮淺黃色至暗褐色，千粒重7～15克。種子發(fā)芽力可保持5年，但生產(chǎn)商宜用1～2年的新種子。種子成熟期一般比白菜晚半個(gè)月左右，種子是不規則的圓球形。
