為了增加龍蝦的可食部分，提高其利用率，歐、美一些國家利用其生長(cháng)過(guò)程中蛻殼的現象，研究生產(chǎn)軟殼龍蝦，獲得成功，并進(jìn)行了規模生產(chǎn)。
本文談?wù)勡洑埼r的優(yōu)點(diǎn)，介紹一下軟殼龍蝦的生產(chǎn)技術(shù)，供朋友們參考。
一、軟殼龍蝦的優(yōu)點(diǎn)
1．可食部分提高：通過(guò)初步試驗表明，通過(guò)采用軟殼龍蝦生產(chǎn)技術(shù)，可使龍蝦的可食部分提高到90％以上。
2．擴大了食用范圍：蛻了殼的軟殼龍蝦只要將胃中的兩個(gè)鈣結石拿掉以防在食用過(guò)程中損傷牙齒，整個(gè)軟殼蝦都可以吃，而且加工簡(jiǎn)單，味道更鮮美。
3．蝦黃得以利用：由于軟殼龍蝦整體都可以吃，營(yíng)養豐富的蝦黃達到了充分利用。
二、軟殼龍蝦的生產(chǎn)技術(shù)
龍蝦養殖場(chǎng)生產(chǎn)軟殼龍蝦，可以采用以下技術(shù)：
1、放養時(shí)投放規格一致的苗種
目前，養殖戶(hù)的苗種基本上是通過(guò)巿場(chǎng)收集或野外捕撈而來(lái)，規格常常差異較大。
養殖場(chǎng)生產(chǎn)軟殼龍蝦時(shí)必須選種，將發(fā)育一致、規格相近的苗種投放到一起，否則很難工廠(chǎng)化生產(chǎn)出軟殼龍蝦。
2、使用蝦蛻殼促生長(cháng)素
根據放養的苗種規格大小不同，在放養后的1～3周起，對投放的餌料添加蝦蛻殼促生長(cháng)素，一般用量為餌料的0.1％～0.15％，用以加快龍蝦的蛻殼周期和保證群體蛻殼的同步性。
3、營(yíng)造合適的生長(cháng)環(huán)境
養殖場(chǎng)生產(chǎn)軟殼龍蝦必須保持養殖環(huán)境的一致和相對穩定，尤其是同一放養場(chǎng)所不同地點(diǎn)的溫度不能相差過(guò)大。
同一放養場(chǎng)所中水草分布盡量均勻，飼喂時(shí)餌料投放盡量合理，盡可能使龍蝦在相同的條件下生長(cháng)發(fā)育。
4、合理確定捕撈時(shí)間
在捕撈前10天左右，每隔1～2天觀(guān)察1次龍蝦的生長(cháng)發(fā)育情況，摸準上巿前最后一次的蛻殼時(shí)間．并依此來(lái)確定何時(shí)捕撈。
