泌乳中期指的是奶牛產(chǎn)后的71-220天，也被稱(chēng)作泌乳平穩期。在這一階段，奶牛的泌乳量開(kāi)始逐步減少，然而其采食量卻大幅上升，體重的增加速度也變得很快。假如產(chǎn)奶量降低的速度過(guò)于迅猛，那就意味著(zhù)沒(méi)有充分滿(mǎn)足其營(yíng)養方面的需求。高產(chǎn)牛在這個(gè)階段的泌乳曲線(xiàn)應當保持穩定，或者每個(gè)月以小于6%的速度下降。一般的生產(chǎn)牛降幅大概在10%左右。
在泌乳高峰過(guò)去之后，就應當依據體重和產(chǎn)奶量來(lái)進(jìn)行飼養。在這時(shí)，產(chǎn)奶量開(kāi)始逐漸地下降，如果每月奶量的下降率能夠保持在5%-8%之間，那就屬于穩定下降的泌乳曲線(xiàn)。倘若在飼養方面稍有疏忽，下降率則會(huì )達到10%以上。
這一時(shí)期飼養管理工作的重點(diǎn)在于力求讓產(chǎn)奶量緩慢地下降。在日糧當中，應當逐漸降低能量和蛋白質(zhì)的含量，也就是適當地減少精料的喂量，增加青粗飼料的飼喂量，讓奶牛盡可能多地采食到品質(zhì)優(yōu)良、適口性強的青粗飼料。
在這個(gè)階段，乳脂和乳蛋白率開(kāi)始慢慢地回升；采食量達到了最大值，能夠采食更多的粗料，但是對于日糧變化的敏感性依舊很高；體膘開(kāi)始逐步恢復，體質(zhì)也不斷增強，不過(guò)仍然需要更為全面的營(yíng)養；由于在泌乳初期采食了大量的精料，高產(chǎn)奶牛開(kāi)始顯現出肢蹄方面的疾?。ū热珲脐P(guān)節炎和跛行），需要對牛蹄進(jìn)行整修；大多數奶牛已經(jīng)懷孕，所以要特別留意保胎的工作。
對于日產(chǎn)奶量高于35千克的高產(chǎn)奶牛，不管是在平日還是在夏季，都應該添加緩沖劑。在夏季還應當添加碳酸鉀或者脂肪粉（其中含有80%的脂肪，乳糖、酪蛋白、淀粉、水分各占5%，另外還有抗氧化劑），以此來(lái)緩解高產(chǎn)奶牛的熱應激。在夏季，為了降低炎熱天氣對母牛食欲的影響，可以在凌晨3-5時(shí)氣溫最低的時(shí)候飼喂1次，從而提高進(jìn)食量，防止泌乳旺盛的奶牛動(dòng)用體脂來(lái)產(chǎn)奶。
要提供全面的營(yíng)養，以確保牛奶產(chǎn)量能夠緩慢地下降。遵循“料跟奶走”的原則，慢慢地減少精料。在泌乳中期，奶牛對于日糧的變化仍然具有很高的敏感性，一旦產(chǎn)奶量下降，就不容易恢復，所以更要謹慎對待。隨著(zhù)精料的減少，容易造成礦物質(zhì)、微量元素、維生素的缺乏，應當注意進(jìn)行補充；日糧的蛋白質(zhì)水平對于維持產(chǎn)奶量至關(guān)重要，要保證足夠的蛋白質(zhì)需要量（此時(shí)由于干物質(zhì)采食量的增加，能量容易得到滿(mǎn)足；相反，由于精料的減少，蛋白質(zhì)容易出現缺乏的情況）。
