多寶魚(yú)又稱(chēng)南方鲆、大西洋漠斑牙鲆、美國漠斑牙鲆，隸屬硬骨魚(yú)綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚(yú)類(lèi)，是美洲眾多鲆鰈魚(yú)類(lèi)中個(gè)體最大的一種，自然分布于美國北卡萊羅納州至佛羅里達州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。
多寶魚(yú)形態(tài)與我國褐牙鲆相似，體側扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分布有不規則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著(zhù)周?chē)h(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚(yú)屬于廣鹽性魚(yú)類(lèi)，通?？梢栽诤Ｋ偷猩?。雌性生長(cháng)快于雄性，兩年齡可達到性成熟。通常雄魚(yú)的壽命期為兩年，據報道，在南卡萊羅納州壽命最長(cháng)的雄魚(yú)可達到3年以上。在魚(yú)齡相同的情況下，雌魚(yú)的體重要明顯大于雄魚(yú)的體重，－條三齡的雌性成魚(yú)可達到25公分左右。在自然海域，成魚(yú)最大可長(cháng)到75公分，雌魚(yú)生長(cháng)速度快于雄魚(yú)，二齡魚(yú)達到性成熟時(shí)雄魚(yú)長(cháng)度可達到2O公分～25.5公分，雌魚(yú)可達到3O公分～35.6公分。若進(jìn)行人工養殖，其生長(cháng)期明顯縮短，見(jiàn)效更快，效益更好。在自然海域里，多寶魚(yú)具有埋伏捕食的能力。仔魚(yú)主要以甲殼綱動(dòng)物為餌料，隨著(zhù)魚(yú)的不斷長(cháng)成，逐漸以各種魚(yú)類(lèi)為食，通常捕食的對象包括斑點(diǎn)鯔魚(yú)、條紋鯔魚(yú)和白鯔魚(yú)及草蝦等。
多寶魚(yú)具有生長(cháng)快、品質(zhì)優(yōu)、適應性廣、抗逆能力強等特點(diǎn)，且肉質(zhì)細膩、營(yíng)養豐富，是公認的優(yōu)良養殖魚(yú)類(lèi)。美國自上世紀9O年代初開(kāi)始研究多寶魚(yú)繁育及養殖技術(shù)，在生理、生態(tài)、人工繁殖及養殖技術(shù)方面已取得突破，多寶魚(yú)的養殖已成為美國迅速發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新興養殖產(chǎn)業(yè)。該品種引入我國后極具開(kāi)發(fā)價(jià)值，有著(zhù)廣闊的發(fā)展前景。
