田雞的營(yíng)養價(jià)值

田雞因肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，故稱(chēng)田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和少量脂肪以及大量水分，與人們日常食用的肉類(lèi) (雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚(yú))相比，無(wú)論是從味道，還是從營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)都 屬上乘。田雞油營(yíng)養豐富。據測定，其蛋白質(zhì)含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，維生素a、b、c以及多種激素，現在食用的田雞大多為人工養殖。

1、營(yíng)養價(jià)值

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(cháng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素e和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補元氣治脾虛的營(yíng)養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

田雞的營(yíng)養價(jià)值

2、適用人群

蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。

3、用法用量

田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。

4、食用功效

中醫認為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補元氣治脾虛的營(yíng)養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。