農藥殘留是當前茶葉出口和內銷(xiāo)中遇到的最大的衛生質(zhì)量問(wèn)題。除此以外，當前茶葉質(zhì)量安全存在的主要問(wèn)題還有以下幾個(gè)方面：
1、農藥殘留超標
農藥殘留是茶葉出口和內銷(xiāo)中遇到的最大的衛生問(wèn)題。近年來(lái)我國茶葉出口量不斷下降，其主要原因就是農藥殘留超標。
比如，我國茶葉監督抽檢以及出口歐盟、美國、日本的通報，均有發(fā)現農藥殘留的問(wèn)題。
2、有害重金屬殘留污染物超標
茶葉中有害重金屬殘留污染物主要是鉛、砷、銅、稀土等。我國茶葉監督抽檢以及出口歐盟、日本的通報，均有發(fā)現稀土、鉛含量超標。
國家標準原規定茶葉中鉛含量不超過(guò)2mg/kg，由于標準規定過(guò)高，因此樣品中實(shí)際檢出超過(guò)2mg/kg占比較高，后來(lái)國家標準調整為5mg/kg，與國際上絕大多數國家標準相一致。
3、微生物污染
目前，我國茶葉中有害微生物的污染情況不容樂(lè )觀(guān)，在出口茶葉中時(shí)有大腸桿菌、黃曲霉素等檢出。
盡管目前絕大多數茶葉進(jìn)口國家和地區尚未將有害微生物列為必檢項目，但歐盟和美國已將其列為試檢項目，面臨形勢十分嚴峻。
4、非茶異物和粉塵污染
我國國家標準規定，緊壓茶、茯磚茶中非茶異物不超過(guò)1%，對其他茶中非茶異物（包括磁性物質(zhì)等）暫未作任何規定。但有的國家已作出規定。
比如，日本要求茶葉中不得檢出任何非茶異物；俄羅斯要求茶葉中金屬磁性物質(zhì)限量指標不超過(guò)5mg/kg。
從對國內茶葉加工廠(chǎng)的調查結果來(lái)看，茶廠(chǎng)受粉塵的污染也相當嚴重，對茶葉衛生質(zhì)量、人體健康和生態(tài)環(huán)境均帶來(lái)巨大影響。
5、茶葉的陳化和質(zhì)變污染
茶葉的陳化和變質(zhì)與茶葉的貯存條件、保質(zhì)期有一定關(guān)系，影響因素主要有光線(xiàn)、溫度和茶葉自身的特性，其中茶葉含水率影響最大，茶葉所具有的陳化作用、吸濕作用與吸附作用，使茶葉在貯存過(guò)程中極易霉變、陳化和變味。
