平菇菌絲后熟培養，是指菌絲完成初步發(fā)菌后，先不急于出菇，而是創(chuàng )造條件使之繼續進(jìn)行營(yíng)養生長(cháng)，延長(cháng)發(fā)菌時(shí)間。延長(cháng)菌絲后熟期可獲得大幅度增產(chǎn)，為此，應該做好如下幾個(gè)方面：
①調配基料營(yíng)養
食用菌的健壯與否，不但是碳氮比的問(wèn)題，而且與基料的營(yíng)養是否全面、是否均衡等關(guān)系密切。如在配料時(shí)每250千克原料加入“食用菌三維營(yíng)養精素”120克，即可滿(mǎn)足菌絲對營(yíng)養的需求。
②嚴格避光培養
播種開(kāi)始即嚴格避光，尤其是進(jìn)入發(fā)菌棚以后，更應保持避光培養。
③保持低溫環(huán)境
這是后熟發(fā)菌期的關(guān)鍵條件之一。在一般條件下，可以最大限度地降低發(fā)菌場(chǎng)所的溫度，使菌袋不能過(guò)早出菇，以盡量延長(cháng)發(fā)菌時(shí)間：有條件的可采取空調降溫；規?；a(chǎn)，應采取冷庫過(guò)渡的辦法，15天即可完成后熟發(fā)菌。
④降低空氣濕度
在發(fā)菌期間，為保證發(fā)菌成功率，盡量降低空氣相對濕度(保持60％以下)。夏季潮濕多雨，很難達到該要求，可順其自然。但應力求穩定，不使菌袋接受較大的濕差刺激，以保證后熟的持續性。
⑤防治病蟲(chóng)害
菇棚的處理應嚴格、規范，播種前對菇棚徹底消毒殺菌殺蟲(chóng)。在發(fā)菌期間。每3—7天噴灑1次“百病去無(wú)蹤”溶液，氣溫高于13℃時(shí)，根據蟲(chóng)害基數適量噴施菊酯類(lèi)藥物進(jìn)行驅殺。
