折耳根,別名魚(yú)腥草,豬鼻孔、蕺菜、狗帖耳等，是三白草科蕺菜屬宿根性多年生草本植物。藥菜兼用，全株均可食用，其嫩根、嫩莖葉營(yíng)養豐富,獨具風(fēng)味體，內含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及揮發(fā)油等營(yíng)養成分，具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效,具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，已被國家衛生部正式確定為“既是藥品，又是食品”的極具開(kāi)發(fā)潛力的資源之一。近年來(lái)因其巿場(chǎng)效益好，在廣通鎮發(fā)展迅速，對促進(jìn)農民增收和滿(mǎn)足人們消費需求具有重要的作用。
一、形態(tài)特征
折耳根植株為半匍匐狀，莖上部直立、下部匍匐地面，株高15—60公分，有時(shí)略帶紫色，有腥氣味，莖具有明顯的節，下部伏地，節上生須根，通常無(wú)毛。地下根莖細長(cháng)，匍匐蔓延繁殖，白色、橫截面圓形、節間長(cháng)3—4.5公分，每節能生根亦能發(fā)芽。單葉互生，心臟形、圓形，常見(jiàn)綠色，偶有紫色。穗狀花序，白色或淡綠色，花期5-6月。蒴果卵圓形，果期9—10月。
折耳根
二、適應條件
折耳根喜溫暖濕潤的氣候，對溫度適應范圍廣，地下莖在-10—0℃下均可正常越冬，在12℃時(shí)地上莖生長(cháng)且出苗，生長(cháng)前期適溫16—20℃，地下莖成熟期適溫20—25℃。在陰濕條件下生長(cháng)良好，要求土壤潮濕，田間土壤持水量為75%—80%，空氣相對濕度在50%—80%，才能正常生長(cháng)。對光照要求不嚴，弱光條件下也能正常生長(cháng)發(fā)育。對土壤條件要求不嚴格，但以土壤微酸，ph值6—7，土層深厚、肥沃的砂質(zhì)壤土為好。
三、栽培要點(diǎn)
1、適應性很強
折耳根適應性很強在大多數土壤中都能生長(cháng),在荒坡、貧瘠瘦土上也可以栽培。一般選擇沒(méi)有“三廢”污染、土層較深厚、保水較好、透氣性強、略帶砂質(zhì)的土壤進(jìn)行栽培,且應適當采取輪作。
