植酸酶作為一種飼料酶，能通過(guò)對植物性飼料中植酸磷的水解從而提高單胃動(dòng)物家禽和豬的磷的利用率，并提高礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸的利用率，已被許多研究結果所證實(shí)(ne1son,1971;simons,et a1,1990,1992,jongb1oed et a1,1990,1996;cromwe11 et a1,1995;gordon et a1,1997,1998)。隨著(zhù)基因生物工程的發(fā)展，植酸酶的商業(yè)化生產(chǎn)無(wú)論從生產(chǎn)技術(shù)工藝還是經(jīng)濟上都成為現實(shí)可行。荷蘭、丹麥等國九十年代初開(kāi)始了大規模的生產(chǎn)微生物植酸酶，并應用到配合飼料中，且相繼立法，把它作為一種&1dquo;綠色磷”用以取代傳統的無(wú)機磷酸鹽，以保護生態(tài)環(huán)境。但至今植酸酶在國內仍未普及，究其原因，其一是對植酸酶在配合飼料中的作用認識不足，如植酸酶環(huán)保的作用。其二在應用上對植酸酶的潛在營(yíng)養價(jià)值模糊不清，影響合理配方調整。另外，國家政策法規有待完善，如飼料標準中對總磷的限制。上述這些方面也是本文所著(zhù)重探討的。
1 傳統配合飼料存在弊端
常規的畜禽植物性飼料成分如玉米、豆粕、棉粕等含有較高比例的植酸磷(60%～80%)。這部分內源性磷，由于單胃動(dòng)物如雞、豬消化道內不含植酸酶，因此幾乎不能利用。在常規的玉米一豆粕型基礎日糧中，在配合飼料中都要添加相當量的無(wú)機磷，如常用的磷酸氫鈣，但在近幾年配合飼料生產(chǎn)中發(fā)現，完全依賴(lài)于無(wú)機磷的添加，會(huì )造成以下的一些問(wèn)題：
1.1無(wú)機磷源匱乏
無(wú)機磷源的匱乏是全球性的，隨著(zhù)畜禽生產(chǎn)和飼料工業(yè)的發(fā)展，這種現象會(huì )日益加劇。我國飼料磷酸氫鈣到2000年據業(yè)界人士預測需70萬(wàn)噸，目前的生產(chǎn)能力僅為50萬(wàn)噸，明顯出現缺乏。
1.2質(zhì)量困擾
一些有害成分如氟，常見(jiàn)于商業(yè)磷酸氫鈣中，其殘留物不易判別。
