1、制作方法
按秸稈量0.2%稱(chēng)取出益生菌和等量培養劑，配制出益生菌和培養劑各100倍混合稀釋液，然后將其噴酒于粉碎或切短的秸稈上，邊噴散邊攪拌，待含水量約達30%，將其置于不透氣的缸內(或青貯、氨化窖、池內等)密封發(fā)酵5-7天，當聞?dòng)刑O(píng)果香味，酸香味或酒曲香味即成。
2、發(fā)酵原理
益生菌內含光合細菌、放線(xiàn)菌，酵母菌、乳酸菌、發(fā)酵型絲狀真菌等10屬80多種微生物，在切碎或粉碎的秸稈中加入益生菌，密封厭氧發(fā)酵，植物呼吸酶可以迅速除掉秸稈內部吸附的氧氣，在纖維分解菌和半纖維分解菌及微生物酶的作用下，進(jìn)行-系列復雜的生物化學(xué)反應，從而改變了秸稈飼料的物理，化學(xué)性質(zhì)。
厭氧發(fā)酵條件下，有效微生物在適宜的溫度下繁殖活力增強，分泌酶亦多，秸稈中纖維素-木聚糖鏈和木質(zhì)素聚合物醋鏈被酶解，增加了秸稈的柔軟性和膨脹度，使家畜瘤胃微生物能直接地與纖維素接觸，從而提高了粗纖維的消化率。同時(shí)在發(fā)酵過(guò)程中，部分木質(zhì)纖維類(lèi)物質(zhì)能轉化為糖類(lèi)，糖類(lèi)又被有機酸發(fā)酵菌轉化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使ph值降到4.0-5.0抑制了丁酸菌，腐敗菌等有害菌的繁殖，使秸稈飼料能夠長(cháng)期保存不變質(zhì)，秸稈經(jīng)發(fā)酵后，纖維素、淀粉等復雜大分子有機物在-定程度上降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高了秸稈飼料的消化吸收率，同時(shí)發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生并積累了大量營(yíng)養豐富的微生物菌體及其有用的代謝產(chǎn)物，如氨基酸、維生素、微量元素、未知生長(cháng)因子等，從而使秸稈變軟變香，營(yíng)養增加。
3、益生菌發(fā)酵秸稈提高營(yíng)養成分效果
經(jīng)化驗室實(shí)測結果(附表)可以看出，益生菌處理秸稈營(yíng)養成分全面優(yōu)于未處理秸稈，也優(yōu)于氨化和微貯處理，較大程度地提高了秸稈的營(yíng)養品質(zhì)。
