竹筍是中國傳統佳肴，味香質(zhì)脆，含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等成分 。下面我們介紹一下竹筍的生長(cháng)習性，以及竹筍的栽培方法與技術(shù)要點(diǎn)，供種植竹筍的朋友們參考。
一、竹筍的生長(cháng)習性
毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。
麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。
二、竹筍的栽培方法與技術(shù)要點(diǎn)
1、除草和松土
新建竹林在郁閉前易繁生雜草，每年要除草、松土兩次。第一次在新竹枝葉展開(kāi)后梅雨來(lái)臨前進(jìn)行，這時(shí)鏟除的草嫩，易腐爛死亡．過(guò)早對新竹不利，過(guò)遲易傷鞭；
第二次在8月進(jìn)行，這時(shí)大部分雜草種子未成熟，草除掉后不會(huì )散布蔓延。竹林郁閉后，每年在7－8月間除草一次。
在新竹附近松土應離開(kāi)植株的33厘米，以免傷斷新竹根。
在松土時(shí)發(fā)現黑褐色的老鞭和砍伐后留下的竹蔸，以及樹(shù)樁、石塊等都挖除，使竹鞭和根群能順利伸展。
2、埋鞭和鋪土
因新鞭多數分布在老鞭上面的土層中，若任其自然則竹鞭所在的土層逐年變淺，以致鞭根吸收土壤養分和水分的范圍縮小，影響鞭和整個(gè)植株生長(cháng)。
因此，在松土時(shí)要掘除衰老鞭和淺鞭，誘導新鞭向土壤深層發(fā)展，還需要鋪土加厚耕土層，發(fā)現有粗壯的鞭伸展到淺土層或露出土面，立即在它下面掘30厘米多深的溝埋下，并在溝中施肥。
筑成梯田的竹林，每年把梯壁的土削下一層，鋪到下級的梯面上。
在不筑梯田的緩傾斜地，因土壤隨雨水向下坡移動(dòng)，鋪土時(shí)要從下坡取土挑到上坡。
3、鉤梢
新竹生長(cháng)當年10－11月間，截去竹稈的先梢，稱(chēng)為鉤梢。這一措施可減少風(fēng)雪危害，抑制竹稈的頂端優(yōu)勢，促進(jìn)行鞭和發(fā)筍。故筍用林格外重視鉤梢。
