烏龜蛋屬于八珍之一，口感很好，軟軟的非常嫩，是一道名貴的菜，經(jīng)常食用有防止動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病等功效，下面我們就一起來(lái)看一看烏龜蛋是不是真的能吃吧！
一、烏龜蛋能吃嗎？
烏龜蛋能吃。烏龜蛋不僅蛋白質(zhì)含量很高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍。
而且，烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量卻非常低，總糖的含量只有雞蛋的1/16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右。
因此，烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營(yíng)養保健佳品。
二、烏龜蛋有什么功效？
烏龜極富營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，在我國古代醫書(shū)中多有記載，烏龜的蛋同樣具有很高的營(yíng)養價(jià)值。
烏龜蛋的蛋白質(zhì)含量遠遠高于雞蛋和鴨蛋，根據科學(xué)測定，烏龜蛋中所含的蛋白質(zhì)的含量是雞蛋蛋白質(zhì)含量的兩倍左右。而且極易被人體吸收。
三、烏龜蛋的食用方法舉例
1、雞湯煮烏龜蛋
【材料】烏魚(yú)蛋，鹽，味精，黃酒，醋，麻油，姜汁，雞湯等。
【做法】
①將烏魚(yú)蛋洗凈入水煮熟，放入冷水浸泡待用。
②鍋內放入雞湯、烏魚(yú)蛋、姜汁及調料，待燒開(kāi)后勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撤上香菜即成。
2、鹽水煮烏龜蛋
【材料】烏魚(yú)蛋，鹽，味精，料酒，蔥花，姜末等。
【做法】
①將烏魚(yú)蛋一個(gè)一個(gè)洗凈待用。
②鍋內放入少許油燒熱、放蔥花、姜末、烏龜蛋翻攪爆炒一下，放鹽、料酒。
③放少許水待燒開(kāi)后連湯汁倒入碗內，吃的時(shí)候撕開(kāi)小孔吸食。
