鐵觀(guān)音是中國十大名茶之一，漢族傳統名茶，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發(fā)現于1723～1735年，獨具“觀(guān)音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)，下面我們就一起來(lái)看一看鐵觀(guān)音是不是綠茶吧！
鐵觀(guān)音是不是綠茶？
鐵觀(guān)音不是綠茶。鐵觀(guān)音屬青茶，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的烏龍茶，為半發(fā)酵茶，新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀(guān)音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。
鐵觀(guān)音有幾種香型？
1、正味型：正味型分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開(kāi)始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點(diǎn)前炒青，成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀(guān)音最突出的特點(diǎn)。
2、酸香型：酸香型根據制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣可細分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青，成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
3、韻香型：韻香型鐵觀(guān)音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發(fā)酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長(cháng)期以來(lái)倍受廣大消費者的青睞。
