中國人飲茶的歷史很長(cháng)，飲茶也早已成為一門(mén)學(xué)問(wèn)。然而飲茶雖好，但仍需科學(xué)飲用。下面是科學(xué)工作者總結的關(guān)于飲茶的十大忌諱，看看你中招了沒(méi)有。
一、忌空腹飲茶
空腹飲茶，茶性人肺腑，會(huì )冷脾胃，等于“引狼人室”。我國早有不飲空腹茶之說(shuō)。
二、忌飲燙茶
太燙的茶水，對人的咽喉、食道和胃刺激太強烈，如果長(cháng)期飲用太燙的茶水，可能會(huì )引到咽喉等器官的病變。
另?yè)饪茖W(xué)家研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過(guò)62℃茶者，胃壁容易受損，易出現胃病等病癥，飲茶的溫度，宜在56℃以下。
三、忌飲冷茶
溫茶、熱茶，能使入神思爽暢，耳聰目明。冷茶，對人身體則有滯寒、聚痰等副作用。
四、忌飲濃茶
濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強，容易引起人頭痛、失眠。(農業(yè)種植技術(shù) http://67761497.cn )
五、忌沖泡時(shí)間太久
沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低、失去品嘗價(jià)值；
而且，由于茶葉中的維生素c．維生素d、氨基酸等因氧化而減少。使茶營(yíng)養價(jià)值大大降低。
同時(shí)，由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到環(huán)境污染，茶湯中的微生物（細菌和真菌）數量較多，很不衛生。
六、忌沖泡次數過(guò)多
一般茶葉在沖泡4次以后就基本上沒(méi)有茶味了。但中國的汪湖村仰天臺產(chǎn)的茶葉，可泡十次。
據有關(guān)試驗測定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物50%；二開(kāi)茶湯含水浸物總量30%；三開(kāi)茶湯含水浸物總量10%；四開(kāi)茶湯都只有1%-3%，再多次沖泡，就會(huì )使茶葉中的某些有害物質(zhì)也會(huì )浸出。
