3、控苗時(shí)間過(guò)長(cháng)，造成植株體內水分過(guò)于虧損，也容易促使葫蘆素的濃度增加，早春大棚黃瓜不宜過(guò)度控水，要合理澆水，促進(jìn)生化反應的順利進(jìn)行。嚴防因植株體內水分的虧缺而間接影響脂肪酶的分解，以減少葫蘆素c的形成，降低葫蘆素c的濃度，防止黃瓜發(fā)苦。
4、高溫或低溫寒害易造成黃瓜苦味增加。早春大棚栽培黃瓜，由于高溫或低溫的影響，會(huì )引起物質(zhì)代謝紊亂，使黃瓜品質(zhì)下降。早春大棚應加強保溫及通風(fēng)設施的建設，避免高低溫的影響。
5、光照不足，使黃瓜品質(zhì)下降。遇到早春陰雨天多時(shí)，光照不足，加之低溫危害，黃瓜苦味變濃。因此，早春大棚栽培黃瓜，要避免日照不足而引起的品質(zhì)下降。栽培上盡量采用無(wú)滴膜進(jìn)行覆蓋，并注意沖洗棚膜上的塵灰，增加棚膜的透光量。
6、中耕傷根容易產(chǎn)生苦味瓜。早春為提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育，經(jīng)常進(jìn)行深中耕。有時(shí)忽略了根系的不斷伸長(cháng)，中耕傷根較多，使根系吸收營(yíng)養的能力減退，植株營(yíng)養狀況不良，造成黃瓜品質(zhì)下降。所以，在中耕松土時(shí)，切莫傷害根系。
