冬瓜是比較常見(jiàn)的蔬菜，皮和種子可入藥，瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季，喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，冬、秋季節出現的幾率比較多，規劃在蔬菜品種中，瓜嫩時(shí)綠色有毛，熟后發(fā)青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長(cháng)。
冬瓜根
冬瓜屬于深根性植物，主根深入土層1-1.5米，但育苗移栽后，主根常被切斷，影響入土深度，主要分布在耕層15-25厘米的范圍內，在土壤較疏松，有機肥較多而潮濕的地方，根群分布比較密集，在干旱而瘠薄的硬土中，根群分布少，大型冬瓜品種的根群比小型品種分布廣，入土深，吸收力強，冬瓜莖節處易產(chǎn)生不定根，在高產(chǎn)栽培時(shí)，可通過(guò)培土或壓蔓等方法，促使不定根發(fā)生，增強吸收能力，擴大吸收面積。
冬瓜莖
冬瓜為一年生蔓性草本植物，莖可無(wú)限生長(cháng)，攀緣性強，莖為五角棱形，綠色，中空，表面密被茸毛，粗度為0.8-1.2厘米，莖的分枝能力強，莖上有節，節上可長(cháng)葉和卷須等。初生莖節只有一個(gè)腋芽，抽蔓開(kāi)始后每個(gè)葉節都潛伏著(zhù)側芽、花芽、卷須。在一定的條件下，側芽可萌發(fā)成新的側蔓，花芽可開(kāi)花或結果，卷須伸長(cháng)起攀緣作用。
冬瓜莖的長(cháng)度因品種特性、生長(cháng)期長(cháng)短、土壤、肥水等不同條件以及整枝與否而有很大的差異，一般栽培冬瓜都采用整枝摘心技術(shù)，人工控制其生長(cháng)，促進(jìn)開(kāi)花結果，莖的長(cháng)度控制在3-5米。在栽培管理上，對大果型品種只留一條主蔓，徹底摘除側蔓，并留20-30片葉摘心，以減少營(yíng)養消耗，保證光合作用能力，促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育長(cháng)大。對小果型的早熟品種，一般在主蔓基部選留2-3條強壯的側枝，以增加單株的坐果數，其他側枝全部摘掉，每一側枝留10-15片葉摘心以集中營(yíng)養長(cháng)大瓜，提高產(chǎn)量。
