蕹菜是什么菜呢？蕹萊采收期長(cháng)，是夏季生長(cháng)的葉菜，不受高溫、暴雨的限制，因而北方開(kāi)始引種栽培，并取得成功。
1、蕹菜是什么菜
?菜其實(shí)就是空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、翁菜、空筒菜、竹葉菜、節節菜。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
2、?菜的植物學(xué)特性
?菜須根系淺，再生能力強，莖節短扁圓或近圓，中空，濃綠至淺綠。子葉對生，馬蹄形，真葉互生，長(cháng)卵形，基部葉心臟形或披針形，全緣，葉面光滑，濃綠或淺綠。葉長(cháng)13-17厘米，寬8-10厘米，葉柄長(cháng)12-15厘米，中空呈凹形。種子近圓形，皮厚，黑褐色，千粒重32-37克。
3、?菜采收方法
?菜耐肥力，分枝力強，生長(cháng)迅速，多次收割產(chǎn)量高，效益好，但需肥水量也大。進(jìn)行多次收割的旱蕹一般采取條播或育苗移栽，適當稀植，也可在撒播田中間苗，采收后再行多次收割。當蔓長(cháng)達25 - 30厘米時(shí)，在基部留2-3個(gè)節，將嫩梢割下，促使葉腋的腋芽抽生側蔓。
如果第1次采收時(shí)主蔓上留芽過(guò)多，則長(cháng)出的側蔓細而長(cháng)，發(fā)生“跑藤”現象。第2次采收時(shí)再在各側蔓上留1～2個(gè)節將嫩梢摘下，如留芽過(guò)多，發(fā)生側蔓過(guò)多，養分分散，葉、梢生長(cháng)緩慢而且細弱，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。以后每次采收均留1—2個(gè)芽。每隔7- 10天采摘1次，可陸續采摘到9 - 10月。
4、?菜采摘注意事項
在采摘過(guò)程中，如發(fā)現藤蔓生長(cháng)過(guò)密或生長(cháng)勢趨于衰弱，可酌情疏除部分密枝及弱枝，改善通風(fēng)透光條件．后期還可疏去一部分老根藤或將老根藤基部留2-3節剖掉，加強肥水管理，實(shí)行更新，待萌發(fā)出數個(gè)側蔓后，又可進(jìn)行多次采收。
