6、露地越冬貯存：種植的大蔥到了收獲季節而不收獲，在土地結凍之前，對大蔥壟進(jìn)行高培土、厚培土，此后可根據需要隨時(shí)挖出上市。
7、短期保鮮貯存：在陰晾靠墻的地方挖一個(gè)20厘米深的平底坑，坑底鋪0.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住，坑的大小根據貯量而定。大蔥收獲后或者購買(mǎi)回后，先在坑內澆灌6-7厘米深的水，待水滲下，立即將大蔥放入坑內，每隔3-4天向坑的四角內澆一些水，這樣可以保鮮1個(gè)月左右，葉子不變黃，不干把，可以上市出售。
大蔥的秋冬儲存
1、架藏法：在露天或棚、室內，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7-10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開(kāi)捆檢查，及時(shí)剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。
2、地面貯藏法：在背風(fēng)處的平地上，鋪3-4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1-1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
3、溝藏法：在陰涼通風(fēng)處挖深20-30厘米、寬50-70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內灌足水后，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風(fēng)散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
4、窖藏法：采收后晾曬數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有陽(yáng)光避雨的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時(shí)，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。
5、冷庫貯藏法：將無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0-l℃，相對濕度80%-85%。貯藏期間要定期檢查，及時(shí)剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。
6、微凍貯藏法：在東西向墻北側挖10-20厘米深、1-2米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7-10千克的捆，豎排存放于溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開(kāi)，每周翻動(dòng)1次，使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時(shí)，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
