蒜黃目前在各地都有種植，種植蒜黃前對蒜種的處理是否得當很關(guān)鍵，下面我們就談?wù)勥@個(gè)話(huà)題。
一、種植蒜黃對蒜種的要求
蒜黃生長(cháng)所需營(yíng)養是依靠種蒜內貯存的養分，不需要施肥，所以蒜種應選鱗莖肥大、充實(shí)、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷、未受凍害和未變黃的蒜頭。
二、播種前的蒜種處理
大蒜鱗莖有一定的休眠期，為了打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽，播種前要進(jìn)行蒜種處理。方法有剝除鱗莖的外皮、基部莖盤(pán)以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和氣體交換。提早于8月播種的種蒜，還應進(jìn)行0-5℃的低溫處理。試驗表明，經(jīng)0-5℃低溫處理20天的種蒜，8月下旬播種，較對照提前出苗約20天。
三、蒜種種植前的浸泡
選好的蒜頭用清水浸泡18-24小時(shí)，使蒜種吸足水分，撈出后用螺絲刀摳掉盤(pán)踵，提出殘留的干枯蒜薹，把已松動(dòng)的鱗莖外皮剝掉，并保持蒜頭完整。
摳盤(pán)踵必須泡透、泡軟才能進(jìn)行，如果未泡透就摳，不但費勁，還容易散瓣。
浸泡蒜頭與季節也有關(guān)系，初冬生產(chǎn)第一茬蒜黃，浸泡時(shí)間宜長(cháng)，立春前后浸泡時(shí)間應縮短。在出水前應撈出少量蒜頭做摳盤(pán)踵試驗，以免浸泡過(guò)度容易散瓣。
摳盤(pán)踵時(shí)應同時(shí)進(jìn)行分級，按蒜頭大小分為大、中、小三級，以便分別播種。
四、蒜黃收割后如何處理
收割的蒜黃要扎成捆，并把蒜黃捆放在陽(yáng)光下曬一下，可使蒜葉由白黃色轉變成金黃色，稱(chēng)“曬黃”。曬的時(shí)間要根據天氣情況而定，以曬黃為標準，氣溫低時(shí)稍曬片刻即要裝筐，防止凍害。最好用薄膜包裹，以防失水過(guò)多而使蒜黃萎蔫。
