蔬菜的優(yōu)質(zhì)和安全衛生要求是指什么?
蔬菜的優(yōu)質(zhì)是指其品質(zhì)好、形態(tài)美、營(yíng)養成分符合商品衛生要求。安全衛生是指3項指標不超標：一是農藥殘留不超標，并且不應含有禁用的高毒農藥；二是硝酸鹽含量不超標；三是工業(yè)排放的“三廢”物質(zhì)及有害病原微生物不超標。
無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)對水質(zhì)有哪些要求？
無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)對灌溉用水的標準，應執行國家農田灌溉水質(zhì)標準。該標準適用于全國地面水、地下水和工業(yè)用水、城市污水作為灌溉水源的農業(yè)用水。無(wú)公害蔬菜栽培應盡量用地下水，并應符合加工用水質(zhì)量標準。因為地面水和工業(yè)廢水的水質(zhì)很不穩定。
無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)對大氣環(huán)境有哪些要求？
無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)要求大氣環(huán)境必須符合綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量標準，執行中華人民共和國國家標準GB3095-82所列的一級標準。
一級標準為保護自然生態(tài)和人群健康，在長(cháng)期接觸下，不發(fā)生任何危害的空氣質(zhì)量要求。種植無(wú)公害蔬菜的大氣環(huán)境應達到一級標準。
二級標準為保護人群健康和城市、鄉村的動(dòng)、植物，在長(cháng)期和短期接觸情況下，不發(fā)生傷害的空氣質(zhì)量要求。
三級標準為保護人群不發(fā)生急、慢性中毒和城市、鄉村的一般動(dòng)、植物（敏感者除外）正常生長(cháng)的空氣質(zhì)量要求。
