青石斑魚(yú)因體色為青褐色，故又稱(chēng)青斑，是我國產(chǎn)量較多的一種，是暖水性近海底層名貴魚(yú)類(lèi)。本文為你介紹適合我國南方養殖的高檔魚(yú)——青石斑魚(yú)，供參考。
1、青石斑魚(yú)的形態(tài)特征與適溫
石斑魚(yú)體呈橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚(yú)體長(cháng)通常在20～30公分。
石斑魚(yú)喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、沙礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。
春夏季分布于水深10～30米處，盛夏季節也會(huì )在水深2～3米處出現;秋冬季當水溫下降時(shí)，則游向40～80米較深水域。
適溫范圍為15～34℃，最適水溫為22～28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10&permi1;以上的海域生存。為肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)，以突襲方式捕食底棲甲殼類(lèi)、各種小型魚(yú)類(lèi)和頭足類(lèi)。
2、青石斑魚(yú)的生態(tài)習性
石斑魚(yú)為雄雌同體，具有性轉換特征，首次性成熟時(shí)全系雌性，次年再轉換成雄性，因此，雄性明顯大于雌性。
青石斑魚(yú)一周齡性可成熟，懷卵量隨魚(yú)體大小而異，懷卵量約15萬(wàn)～20萬(wàn)粒，分批產(chǎn)卵，產(chǎn)浮性卵，圓形，具油球。孵化后，幼魚(yú)就在沿岸索餌生長(cháng)。
石斑魚(yú)生長(cháng)迅速，如鮭點(diǎn)石斑魚(yú)，一齡可長(cháng)到250～300克，二齡魚(yú)體重可達500～600克，三齡魚(yú)體重達800～900克;赤點(diǎn)石斑魚(yú)和青石斑魚(yú)，一齡魚(yú)體重達200～250克，二齡魚(yú)體重400～500克，三齡魚(yú)體重達700～800克。
3、青石斑魚(yú)的營(yíng)養與經(jīng)濟價(jià)值
青石斑魚(yú)肉嫩味美、營(yíng)養豐富，深受消費者青睞，尤其在東南亞、日本和我國港澳地區，供不應求，價(jià)格昂貴，是一種名貴的經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，其經(jīng)濟價(jià)值很高。
此外，青石斑魚(yú)生長(cháng)快，對環(huán)境具有較強適應性，抗病力強，是我國南方石斑魚(yú)養殖業(yè)中的主要品種。
除青石斑魚(yú)外，分布于我國沿海的石斑魚(yú)還有10余種，其中經(jīng)濟價(jià)值較高且較為常見(jiàn)的種類(lèi)有赤點(diǎn)石斑魚(yú)、鮭點(diǎn)石斑魚(yú)、云紋石斑魚(yú)和網(wǎng)紋石斑魚(yú)等。