山斑魚(yú)又名花星魚(yú)，七星魚(yú)，秤星魚(yú)，中公魚(yú)。山斑魚(yú)適應性強，便于養殖，可砌池亦可魚(yú)塘養殖。根據實(shí)驗總結：山斑魚(yú)養殖必須注意以下幾個(gè)環(huán)節。
一、魚(yú)塘清理
在魚(yú)苗下塘前一周清理好魚(yú)塘，清除塘底過(guò)多的淤泥，鏟除塘邊雜草，堵塞漏洞，加固塘堤。然后按每畝（水深３０公分，下同）用５０千克生石灰溶水后全塘潑酒。
二、魚(yú)苗選擇及放養密度
必須選擇體質(zhì)健壯，抵抗能力強，適合飼養，又沒(méi)有遺傳病因的魚(yú)苗，按每畝魚(yú)塘放養３萬(wàn)－３．５萬(wàn)尾魚(yú)苗，砌水泥池可按每平方米放養８０尾－１２０尾魚(yú)苗。
三、魚(yú)苗放養
１、要待清塘藥物的藥效完全消失后方可放魚(yú)下塘。
２、放魚(yú)同時(shí)，裝魚(yú)苗容器的水溫與魚(yú)塘水溫的溫差不應超過(guò)３℃，如溫差太大，應予調節水溫后后才放魚(yú)苗下塘。
３、魚(yú)塘苗應在池塘上風(fēng)處投放，用手撥水面后把裝魚(yú)苗的容器傾斜于水中，緩慢地將魚(yú)苗倒入水中。
四、科學(xué)飼養
山斑魚(yú)飼料應以膨化飼料為首選，要求營(yíng)養合理，轉化率高，適口性好，且不污染水質(zhì)，每天的投餌量應為魚(yú)重的２％－４％，每天上下午各投喂一次。
投餌時(shí)設置浮水食臺，做到四定：定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。
為防止魚(yú)跳躍逃跑，應在魚(yú)塘四周用５０－７０公分高的塑料網(wǎng)圍好，魚(yú)塘內搭設遮蔭棚或種植水浮蓮等水生植物遮光，創(chuàng )造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，滿(mǎn)足山斑魚(yú)喜陰的生活習性。
平時(shí)注意注入新水。
