大口黑鱸是動(dòng)物食性魚(yú)類(lèi)，掠食性強。幼魚(yú)期以輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)、絲蚯蚓等為食。稍長(cháng)大后會(huì )捕食小魚(yú)、小蝦、昆蟲(chóng)等，在餌料不足時(shí)會(huì )互相殘食。
在池塘中培育大口黑鱸，可以采取施肥（有機肥料或無(wú)機肥料均可）的方法，促進(jìn)浮游動(dòng)物的增殖，以供大口黑鱸吞食。
在水泥池中人工培育大口黑鱸幼魚(yú)時(shí)，剮開(kāi)口攝食的魚(yú)苗應投喂輪蟲(chóng)或鹵蟲(chóng)無(wú)節幼體，每天應投5-8次，投喂數量應根據魚(yú)苗的攝食情況加以調整。魚(yú)苗長(cháng)至1厘米左右時(shí)，可投喂大型水溞；長(cháng)至2 5厘米左右時(shí)，可投喂絲蚯蚓。
馴餌一般在幼魚(yú)長(cháng)至2.5-4．0厘米時(shí)開(kāi)始進(jìn)行，馴餌可在網(wǎng)箱中或水池的一角進(jìn)行，使之逐步從攝食生物餌料過(guò)渡到攝食人工投喂的飼料。
在美國，用人工配制的軟顆粒飼料投喂馴餌期的大口黑鱸，開(kāi)始時(shí)在配合飼料中多加些魚(yú)肉，以后每天減少加入魚(yú)肉的數量，使幼魚(yú)逐步過(guò)渡到吃普通的顆粒餌料或切碎的小雜魚(yú)。軟顆粒飼料的直徑應根據魚(yú)種的大小調整（一般為1.0-2.5毫米），配合后的飼料投喂前加水適量、拌和均勻，擠壓成軟顆粒飼料。投喂應少量多次，開(kāi)始時(shí)每天至少要投喂8次，隨個(gè)體長(cháng)大再適當減少投喂次數。
為了避免大口黑鱸幼魚(yú)的互相殘食，應注意定期過(guò)篩分級，使其規格均勻，這是降低殘食率的重要措施。
在美國，為了養殖供垂釣的大口黑鱸，將大口黑鱸的魚(yú)種放入湖泊或池塘的同時(shí)，常與藍鰓太陽(yáng)魚(yú)組合放養。由于藍鰓太陽(yáng)魚(yú)能在溫暖季節大量繁殖，可以為大口黑鱸持續不斷地提供各種規格的餌料魚(yú)。也有用養殖羅非魚(yú)或鯽魚(yú)作為餌料魚(yú)的。我國許多地區繁殖和培育團頭魴、鰱、鳙魚(yú)苗種投喂大口黑鱸。也有混養在池塘中，以小雜魚(yú)為食的。網(wǎng)箱養殖時(shí)多用切碎的小雜魚(yú)飼喂。
食用魚(yú)養殖階段的飼料系數為5左右，即投喂5千克左右的餌料魚(yú)可長(cháng)1千克左右的大口黑鱸。
