城里人咋愛(ài)吃這玩意，去了頭和鉗子就尾巴上有點(diǎn)肉，有啥吃頭？不管農村人怎樣不理解，這幾年城里吃龍蝦成了風(fēng)。
飯店里做龍蝦的花樣也不斷翻新，醬爆的、啤酒燉的、麻辣的……目前北京、上海、合肥、江蘇、四川等地都是龍蝦消費大巿。據說(shuō)一個(gè)合肥巿，龍蝦日交易量高時(shí)能達到千噸。
因為吃龍蝦成風(fēng)，也帶動(dòng)了養龍蝦的行業(yè)，江蘇盱眙、合肥的近郊都形成了數萬(wàn)畝的養殖面積。
張志龍是魚(yú)臺縣羅屯鄉八戶(hù)村的村民，他的養殖條件并不是很好，他養蝦用的都是些老坑塘，也無(wú)法換水。但龍蝦這東西很耐低氧，能爬上岸，基本沒(méi)什么病，投放一次就不用再年年放種了，自已就可以越冬繁殖，平常只要投喂飼料就行。他每二三天投喂一次用雜魚(yú)、雜蝦粉碎后和面蒸熟的丸子，另外再投喂些當地的田螺肉和切碎的青綠飼料。
據他算的賬，每養成一斤成蝦生產(chǎn)成本約在1.5～2元，一畝水面一年陸續能捕千斤左右的商品蝦，除去成本，畝收入4千元不成問(wèn)題。
張志龍介紹，龍蝦對水環(huán)境的要求不高，在坑塘周?chē)孕┢巡?，水里放些浮萍給它們遮陰就行。據說(shuō)，南方不少地方也在稻田里放養龍蝦。
龍蝦食性很雜，既能吃雜草害蟲(chóng)，也能增加一塊收入，不過(guò)得注意采取一些防逃措施。
城里現在風(fēng)行吃的小龍蝦，真正的學(xué)名應該叫克氏螯蝦，最早是由日本人帶到中國來(lái)的，當時(shí)是想利用其食性雜，生命力強的特點(diǎn)清理河道，后來(lái)變成了野生的，想不到現在成了人們的美食。
山東這些年在淡水養殖中大面積推廣生產(chǎn)的有羅氏沼蝦、南美白對蝦、毛蟹等。這些品種前些年養殖效益也較高，但也存在著(zhù)苗種不能自然越冬繁殖，每年種苗投資大，飼養技術(shù)條件要求高等難點(diǎn)。后來(lái)還推廣過(guò)澳洲紅螯蝦，但也因不能露地越冬等困難不易大面積生產(chǎn)。
現在克氏螯蝦的行情看漲，養殖適應性又強，養殖風(fēng)險也不大，有水利條件的地方不妨試試。
