鴕鳥(niǎo)全身是寶，約80%一90%以上可作為商品。鴕鳥(niǎo)肉屬純紅肌肉，外觀(guān)上與高檔的牛肉相似，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醉的特點(diǎn)。肌肉細嫩，口感鮮美，肉質(zhì)勝過(guò)牛肉，適合現代人類(lèi)膳食潮流。營(yíng)養專(zhuān)家認為，鴕鳥(niǎo)肉是人類(lèi)最理想的食品之一，并預言將可能列人21 世紀的主體肉食行列。
目前，美國市場(chǎng)上鴕鳥(niǎo)和鴕鳥(niǎo)產(chǎn)品的價(jià)格偏高，在1995年的展銷(xiāo)會(huì )上，1磅高檔鴕鳥(niǎo)肉超過(guò)20美元。而在非洲市場(chǎng)鴕鳥(niǎo)肉價(jià)格較低，為每千克20美元。一般12-14月齡的非洲黑鴕鳥(niǎo)體重載100千克左右，屠宰率為38%左右，可凈產(chǎn)肉38千克左右（不包括心、肺、肝等內臟）。鴕鳥(niǎo)的皮革輕柔耐用，由良好的透氣性，其羽毛根部毛孔制革后，形成天然的毛孔圖案，十分美觀(guān)，其拉力大大超過(guò)牛皮。由于鴕鳥(niǎo)皮中甘油一種天然油脂，能抵御龜裂變硬和干燥，所以在寒冷得前后下也不變硬和龜裂，保持柔軟而堅固。目前，制革行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始用鴕鳥(niǎo)皮作衣服、鞋、公文包、皮帶、錢(qián)夾、表帶等。日本把鴕鳥(niǎo)皮用于高檔轎車(chē)的內裝璜材料，需求量很大。1只12-14月齡的非洲黑鴕鳥(niǎo)可產(chǎn)皮1平方米。南非市場(chǎng)每0.11平方米一級皮價(jià)格約為30美元。服裝工業(yè)發(fā)達的國家，如德國、意大利、法國、美國、日本等，每年需要進(jìn)口大量的鴕鳥(niǎo)皮，僅美國一年就需要進(jìn)口95萬(wàn)張。
鴕鳥(niǎo)蛋是禽類(lèi)中最大的，每枚重約1 . 5 千克。鴕鳥(niǎo)蛋口感細膩，味道鮮美，1枚鴕鳥(niǎo)蛋相當于24-30枚雞蛋。鴕鳥(niǎo)蛋殼具有象牙般的光澤，殼厚而且硬其大小為15.85厘米*13.10厘米，可用于彩畫(huà)和雕刻，也可以做成臺燈、花瓶等各種各樣的精致工藝品，工藝價(jià)值高，1只雕刻的鴕鳥(niǎo)蛋殼價(jià)值50美元。
鴕鳥(niǎo)羽毛與其他禽類(lèi)的羽毛不同，中間一根羽軸粗硬，而羽片多為絨羽，質(zhì)地細軟，手感極好，有很好的保溫性能，是服裝工業(yè)上好的配料。歐美的貴婦人將鴕鳥(niǎo)毛做為帽子的裝飾以示漂亮和高貴，也有的做成鴕鳥(niǎo)羽披掛。由于鴕鳥(niǎo)羽不產(chǎn)生靜電，使鴕鳥(niǎo)毛能發(fā)揮特殊作用，可用于電腦及精密儀器的清潔和做清潔汽車(chē)的撣子。1 只鴕鳥(niǎo)年產(chǎn)羽毛約1千克。在南非市場(chǎng)1 把鴕鳥(niǎo)毛撣子售價(jià)巧美元，1 千克鴕鳥(niǎo)的羽毛售價(jià)100 美元，優(yōu)質(zhì)絨毛售價(jià)更高。
醫學(xué)界已確認，鴕鳥(niǎo)的眼角膜是人類(lèi)角膜的最佳代用品，鴕鳥(niǎo)的脂肪是高級化妝護扶膏的原料。另外，鴕鳥(niǎo)的內臟、鴕鳥(niǎo)鞭、鴕鳥(niǎo)掌、鴕鳥(niǎo)骨都具有一定的藥用價(jià)值，有待于開(kāi)發(fā)利用。
