產(chǎn)蛋期內，母山雞產(chǎn)蛋無(wú)規律性，一般連產(chǎn)2天休一天，個(gè)別連產(chǎn)3天休一天，初產(chǎn)母山雞則以隔一天產(chǎn)一個(gè)蛋的較多。每天產(chǎn)蛋的時(shí)間多集中在上午9時(shí)到下午3時(shí)之間。正常產(chǎn)蛋持續時(shí)間為0.5～5分鐘。
野生山雞筑巢窩產(chǎn)蛋。人工養殖的山雞， 由于網(wǎng)舍內山雞密度比野外大得多， 山雞在其內來(lái)回走動(dòng)，互相干擾，因而產(chǎn)蛋地點(diǎn)很難固定，母山雞產(chǎn)蛋多產(chǎn)在人工設置的產(chǎn)蛋箱或草窩內。
六、孵化
山雞每年常孵2窩，孵化期為23～24天。山雞從筑巢開(kāi)始到產(chǎn)卵、再到孵化結束的整個(gè)用巢時(shí)間為40天左右，除短暫（每天約1小時(shí)）的取食時(shí)間及產(chǎn)卵期的夜間外，幾乎都在巢內直接保護自已的巢和卵。
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