草菇如何保鮮呢？人們在采收草菇以后，如果保存不當，會(huì )讓草菇很快開(kāi)傘變得不再新鮮。因此大家在收取和購買(mǎi)草菇以后應該及時(shí)進(jìn)么保鮮處理。今天我來(lái)告訴你幾個(gè)草菇保鮮儲存方法。
1、草菇可以速凍保鮮儲存
草菇收取或者購買(mǎi)以后，先挑選一下，去掉有病害的草菇，然后把把它們直接放入到零下二十度的環(huán)境中進(jìn)行保存，并且要一直保持溫度不變，這樣可以讓草菇在三個(gè)月內保持新鮮，它的味道和色澤都不會(huì )有明顯的改變。
2、草菇用淡鹽水保鮮儲存
用淡鹽水保存新鮮草菇也是一種比較好的方法，如果不是很著(zhù)急吃草菇的時(shí)候，那么可以把新鮮的草菇削去根部，洗凈以后放入熱水鍋內，煮一下，放入一些食鹽，等到沸騰以后即可取出降溫，冷卻下來(lái)以后，放入冰箱內即可保存一周左右的時(shí)間。
3、草菇可以用鹽酸保鮮儲存
草菇平時(shí)也可以利用稀鹽酸進(jìn)行保鮮，具體做法是把草菇和鹽酸液按一比一點(diǎn)二的比例放在一起，讓鹽酸液淹制著(zhù)新鮮的草菇，并且放在溫度比較低的環(huán)境中，也能讓草菇在十幾天中保持新鮮，在食用時(shí)把草菇表面的鹽酸用清水洗凈即可。
4、草菇可以用二氧化碳保鮮儲存
草菇在后收取以后，它的生命力并沒(méi)有消失，依然會(huì )進(jìn)么呼吸作用，也會(huì )讓新鮮的草菇快速老化，這時(shí)可以把新鮮的草菇放在一個(gè)密封的環(huán)境中，增加空氣中二氧化碳的數量，這樣就能抑制草菇呼吸作用的進(jìn)行，當空氣中的二氧化碳含量達到百分之二十五時(shí)，草菇的保鮮期就能延長(cháng)到五到七天左右。
需要注意的是，新鮮的草菇不要放入冰箱內保存，因為草菇屬于是高溫食用菌，放進(jìn)冰箱內以后會(huì )產(chǎn)生大量的水分，嚴重影響草菇質(zhì)量。
