萵苣也稱(chēng)生菜，它的葉子當然可以吃，是脆甜的。其實(shí)萵苣葉的營(yíng)養價(jià)值也很高，食用以后對身體也有多種好處，如果不相信可以看看下面我對萵苣葉營(yíng)養價(jià)值的具體介紹。
一、萵苣的營(yíng)養成分
每100克萵苣含水分94一96克，還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素c10—15毫克及一些礦物質(zhì)。(農業(yè)種植技術(shù) http://67761497.cn )
二、萵苣葉的營(yíng)養價(jià)值
1、萵苣葉膳食纖維含量高:萵苣葉中含有大量的膳食纖維，人們食用以后可以快速把它們吸收和利用，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快大便排出，平時(shí)經(jīng)常食用可以潤腸通便，預防便秘，也能起到一定的排毒減肥作用。
2、萵苣葉中微量元素含量高:萵苣葉中含有多種人體必須的微量元素，食用以后能促進(jìn)身體內鈉的分解，可以調節身體內電解質(zhì)的平衡，平時(shí)食用能預防高血壓和心臟病，同時(shí)也能起到一定的利尿作用。
3、萵苣葉能調節神經(jīng):萵苣葉中還俯瞰吸一些煙酸和維生素，這些物質(zhì)能直接作用于人類(lèi)的神經(jīng)系統，可以提高神經(jīng)細胞活性，能有效減少神經(jīng)衰弱和焦慮等不良情緒的出現。
另外，在萵苣葉中的微量元素硒和維生素c等成分還是天然的抗癌物質(zhì)，因此平時(shí)人們多吃萵苣葉還能起到不錯的防癌抗癌作用。
三、萵苣葉的功效
萵苣葉中含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛(ài)。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。
四、萵苣葉的吃法
洗凈的萵苣葉片置于冷盤(pán)里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類(lèi)、海鮮，即是一盤(pán)色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。
另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜?？傊?，生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調。
