牛皮菜又名著(zhù)達菜，長(cháng)江以南的四川、廣東、廣西、貴州、江蘇、浙江、福建等省、自治區栽培較多，河北、山東等地也有栽培。牛皮菜是一種蔬菜，下面我們了解一下牛皮菜種植技術(shù)。
一、牛皮菜的生物學(xué)特性
牛皮菜為藜科甜菜屬二年生草本植物。直根較粗壯，圓錐形，生長(cháng)第一年以營(yíng)養生長(cháng)為主，第二年抽薹開(kāi)花，葉簇生，高65厘米，葉片呈長(cháng)三角形，長(cháng)40厘米，寬20厘米，光滑無(wú)毛。
牛皮菜喜溫暖濕潤的氣候，生長(cháng)適宜溫度為15-25℃，溫度過(guò)高或過(guò)低對其生長(cháng)不利。
二、牛皮菜的栽培技術(shù)
牛皮菜不宜連作，應輪作，適宜的前作為瓜類(lèi)、豆類(lèi)及禾谷類(lèi)。牛皮菜根系發(fā)育較弱，要求土壤疏松，播前地要耙碎整平，并施足基肥。北方地區以春播為主，南方地區以秋播為主。
牛皮菜可條播、點(diǎn)播，行距30厘米左右，覆土深度2-3厘米，播種量每公頃22.5-30千克。出苗后應及時(shí)間苗，當幼苗長(cháng)出2-3片葉時(shí)，應間去小苗、弱苗。
生長(cháng)期間應及時(shí)除草、松土、灌水，并結合剝葉，每公頃追施人糞尿6000-7500千克或速效氮肥120-150千克。
三、牛皮菜的營(yíng)養價(jià)值和利用
牛皮菜是廣泛種植的一種青飼料，其營(yíng)養成分見(jiàn)表30。牛皮菜含水分多，柔嫩多汁，適口性好，無(wú)論整株、打漿、切碎，豬都喜食。成年豬每日每頭可喂2.5-3千克，喂量不宜過(guò)多，以免引起拉稀。除喂豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚(yú)。
牛皮菜定植30-40天即可剝葉利用，每株每次剝葉3-5片，留4-5片葉子繼續生長(cháng)。南方地區，播種當年9-11月及翌年3-5月生長(cháng)較快，能收8-10次，每公頃產(chǎn)鮮葉150000-225000千克。北方地區6-7月生長(cháng)較快，能收4-5次，每公頃產(chǎn)鮮葉60000-75000千克。
