蒜黃是冬春蔬菜淡季及新年時(shí)節頗受歡迎的新鮮蔬菜，其栽培時(shí)間主要在晚秋和初冬。蒜黃的生長(cháng)周期短，見(jiàn)效快，且營(yíng)養價(jià)值、經(jīng)濟效益和商品率都較高。據實(shí)踐證明，秋冬時(shí)節利用河床洼地建小溫室，栽培的300平方米蒜黃收入達5000余元?，F將其栽培要點(diǎn)介紹如下：
品種選擇：宜選用蒜瓣較大的品種，以紫皮大六瓣蒜為最好。在播栽前要剔除受凍、腐爛或瘦弱的蒜瓣。
選蒜浸種：選用個(gè)大瓣粗、均勻－致的種蒜。栽培前先將蒜種用高美施活性腐殖液肥500～600倍液浸泡24～48小時(shí)，讓其吸足肥水，浸后撈出，瀝干水分，再堆悶8～12小時(shí)催芽。
場(chǎng)地選擇：可使用小溫室或在溫室的后墻火道上或走道下栽培，也可利用地窖栽培。窖栽，則挖一個(gè)半地下式菜窖，地上部分高1．5米，用磚砌或壘土墻均可。地下部分深1．7米，長(cháng)12米寬7米，在窖的南部留－小窗，在窖內用磚砌成長(cháng)方形小土池，池高60公分左右，留出走道。窖中生爐火保溫，窖頂蓋蒲席保溫遮光。栽培畦畦面要平鋪砂或砂壤土6公分左右，耙平后播蒜。
整地播種：將廂底整平，再鋪一層10公分厚的營(yíng)養土。營(yíng)養土由7份菜園土、7份細沙、2份有機肥配成。播種時(shí)將蒜瓣均勻整齊地播入土中，密度以互不相挨為宜。床面覆細沙5～6公分，用木板輕輕拍平、壓實(shí)、淋足水分。
播后管理：出苗前后管理抓三條：1 、播種后用麥稈覆蓋，全床遮光，不漏光。2 、蓋膜保溫，使床內白天保持在25～30℃，晚上不低于15℃，促使早出苗、快長(cháng)苗。3 、適時(shí)澆水。前期應澆足水。齊苗后澆一次透水，以后5～7天澆一次水。收獲前3～4天再澆一次水，后期結合揭膜透氣澆水，防止爛根敗苗。
適期收獲：當蒜苗長(cháng)至30～40公分時(shí)即可收獲，收割時(shí)下刀部位應適當淺些。收割后澆一次透水，每平方米追施尿素5～10克加3～5克磷酸二氫鉀，再進(jìn)行遮光管理。
