蒜黃是一種不用施化肥農藥，完全靠蒜頭自身營(yíng)養生長(cháng)的綠色無(wú)公害蔬菜，受到越來(lái)越多的消費者青睞。利用地溝冬暖夏涼的特性，合理進(jìn)行蒜黃周年栽培，投資少，見(jiàn)效快，是提高大蒜經(jīng)濟效益的好路子?，F將其栽培管理技術(shù)介紹如下。
1、地溝建造。選地勢較高、土層深厚的竹林、果園或者房前屋后的空地、空房等地建造地溝。溝寬1.5一2米、深1.5米、長(cháng)度根據地形而定。在土質(zhì)疏松的地方，溝內四周需用磚石加固。地溝上用毛竹片搭成半圓形拱架，蓋黑色塑料膜或遮陽(yáng)網(wǎng)，最上面蓋一層草席，創(chuàng )造黑暗、保溫濕的環(huán)境條件。
2、蒜種選擇。 蒜黃生長(cháng)主要依靠蒜瓣的養分，因此應選個(gè)大飽滿(mǎn)、生長(cháng)快、產(chǎn)量高的白皮大蒜，去除有蟲(chóng)、有病、弱小的蒜頭。
3、浸種消毒。播種前剝去蒜頭的外皮，蒜盤(pán)及蒜薹梗。先用清水浸泡12一14小時(shí)，再用1%的石灰清液浸泡30分鐘消毒，后用清水洗凈備用。
4、營(yíng)養土配制。按沙土4份、腐殖土4份、腐熟有機肥2份的比例配制營(yíng)養土。充分混勻后鋪在畦床上，厚度以5一8公分為宜。畦面要平，床土要細。
5、排栽蒜頭。把蒜頭一個(gè)緊挨一個(gè)整齊排列在畦床上，空隙處用散蒜瓣填滿(mǎn)，不留空隙。一般每平方米用蒜頭15一20千克。蒜頭排完后，覆蓋一層2一3公分厚的營(yíng)養土，澆透水后蓋上黑色塑料薄膜。
6、栽后管理。溫度一般控制在15一25℃，過(guò)高要及時(shí)通風(fēng)換氣降溫。澆水在清早和傍晚進(jìn)行，要勤澆細澆，保持床土濕潤即可，收獲前2一3天停止澆水，使其品質(zhì)更加優(yōu)良。
7、收獲。栽后約1個(gè)月，蒜黃長(cháng)到20一40公分高時(shí)即可采收。采后放在陽(yáng)光下曬20分鐘左右，使其下部轉黃。收獲后2一3天、待傷口愈合時(shí)，對畦床淋水1次，再經(jīng)過(guò)15一20天，可收割第2茬。每栽植一批蒜頭可連續收割蒜黃2一3次。一般1千克蒜瓣能生產(chǎn)蒜黃2千克左右。
