牡蠣是世界性分布類(lèi)群，也是我國沿海最常見(jiàn)的貝類(lèi)之一。俗稱(chēng)“海蠣子”、“蠔”。本文介紹牡蠣有多少種，同時(shí)介紹我國開(kāi)展人工養殖的是哪幾種，供參考。
一、牡蠣有多少種
全世界有牡蠣100多種，我國牡蠣養殖占世界養殖貝類(lèi)產(chǎn)量的首位。我國沿海有牡蠣20多種，主要養殖對象有太平洋牡蠣、近江牡蠣、大連灣牡蠣、僧帽牡蠣4種。
中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術(shù)。
目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產(chǎn)基地, 其主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長(cháng)牡蠣是最重要的養殖物種。
二、我國開(kāi)展人工養殖的是哪幾種
1、太平洋牡蠣
臺灣稱(chēng)真牡蠣，歐美稱(chēng)太平洋牡蠣。其貝殼形狀變化大，有長(cháng)方形、卵圓形等，左右殼環(huán)生堅厚稀疏的鱗片，無(wú)明顯放射肋，具有體型大、生長(cháng)快的特點(diǎn)。
太平洋牡蠣是一種廣溫、廣鹽性的牡蠣，也是我國近幾年南北沿海的垂下式養殖及河口散播式養殖的主要種類(lèi)。
2、近江牡蠣
貝殼大而厚，形狀不一，殼表鱗片稀，成同心圓排列，無(wú)放射肋，殼內邊緣灰紫色，韌帶槽牛角形，長(cháng)而寬。是廣東和福建南部沿海主要養殖種類(lèi)。
3、大連灣牡蠣
貝殼大，中等厚，前后延長(cháng)，殼頂部擴張成三角形，右殼平扁，殼表鱗片呈波狀，左殼堅厚，有粗壯的放射肋，分布在黃渤海，具有個(gè)體大、生長(cháng)快、出肉率高等特點(diǎn)。
4、僧帽牡蠣
殼小而薄，右殼平如蓋，表面有數層同心環(huán)狀鱗片，無(wú)放射肋，左殼凹陷深，有粗壯的放射肋，殼內灰白色，韌帶槽狹長(cháng)，是浙江、福建沿海的主要養殖種類(lèi)。
