金針菇栽培過(guò)程中往往會(huì )出現不利于金針菇正常生產(chǎn)的各種現象，其原因是我們在生產(chǎn)管理中操作不當。下面我們談?wù)劷疳樄椒N植常出現的幾種情況，明確正確的金針菇種植技術(shù)與方法。
一、金針菇菌袋料長(cháng)出白色絮狀氣生菌絲的原因
1、菌袋含水量偏低，保濕發(fā)菌階段空氣濕度不足。
2、“搔菌”后，催蕾室內二氧化碳濃度偏高，通風(fēng)不足，延長(cháng)了營(yíng)養生長(cháng)向生殖生長(cháng)轉化的時(shí)間。防治方法：①調整培養基含水量。②增加保濕發(fā)菌階段空氣相對濕度，防止氣生菌絲生長(cháng)過(guò)旺，形成菌臘。做好催蕾階段室內保濕與通風(fēng)工作。
二、菌袋料面呈黑色潮濕狀
發(fā)生原因：①直接將生水噴灑于料面。②薄膜長(cháng)時(shí)間覆蓋料面，引起膜上冷凝水回滴，導致菌絲萎縮，料面變黑。防治方法：用滅過(guò)菌的小刀挖去發(fā)黑部分培養料，重新保濕發(fā)菌。
三、金針菇菇蕾變色枯死
發(fā)生原因：在誘導出菇階段所分泌的小水珠未能及時(shí)風(fēng)干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒(méi)，窒息而死。防治方法：待料面出現細小水珠時(shí)，逐漸加大室內通風(fēng)，使分泌的小水珠風(fēng)干。水珠顏色呈淡黃色、清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時(shí)，視為已被細菌感染。
四、金針菇菇蕾粗細不一
發(fā)生原因：幼蕾抑制失敗。防治方法：在催蕾過(guò)程中要經(jīng)常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔棄。
五、出現“水菇”
發(fā)生原因：菇房?jì)瓤諝庀鄬穸容^高。防治方法：盡可能地降低菇房?jì)瓤諝庀鄬穸?，用往復式垂直風(fēng)扇或180。轉頭電風(fēng)扇吹，強制對流。調整好進(jìn)排氣量的比例，補進(jìn)的新鮮空氣應先預冷排濕。采收前2天要加大空氣對流量。
