猴頭菇是一種木質(zhì)腐生食用菌，人工栽培多以瓶栽為主。我們經(jīng)多年試驗與推廣,采用袋栽培，取得了很好的效果?，F將猴頭菇裝袋滅菌技術(shù)要點(diǎn)總結出來(lái)，介紹給大家。
一、猴頭菇培養基的配制
猴頭菇菌絲在25℃左右生長(cháng)良好，在南方稍做溫控，周年均可生產(chǎn)。常用的培養基配方為：
①闊葉木屑78％、麥麩20％；
②棉籽殼98％、石膏1％，白糖1％。
配制時(shí)，將白糖先溶于水，其他原料拌勻，邊拌邊加水，糖液也加入，使其含水量達到50％-60％，手捏料時(shí)不滴水為宜，培養料配好后即可裝袋。
二、猴頭菇裝袋滅菌技術(shù)要點(diǎn)
把干輔料攪拌均勻，撒在主料堆上，再把蔗糖溶于少量水中，灑在主料堆上，隨后加水攪拌均勻，使含水量達到55%－65%即可裝袋。
拌料速度要快，最好于早晨氣溫低時(shí)進(jìn)行，以防培養料發(fā)生酸變。
用一頭開(kāi)口的聚丙烯袋，規格為16.5厘米×33厘米、17厘米×35厘米，采用裝袋機裝袋，以不松不緊為宜?？捎酶邏簻缇?，也可以采用常壓滅菌。
室內濕度保持在80％-90％，可通過(guò)地面潑水，空間噴霧來(lái)調節濕度，保持室內空氣新鮮，有散光射入。
三、猴頭菇裝袋滅菌注意事項
1、及時(shí)進(jìn)灶
裝袋完畢，要立即將料袋裝進(jìn)滅菌灶，并迅速加溫開(kāi)始滅菌。
2、合理疊袋
料袋進(jìn)灶應疊放，采用鐵制的或耐高溫高壓的塑料菌筐較好，袋與袋之間要留有一定間隙，使蒸汽能自下往上暢通。防止局部死角，造成滅菌不徹底。
3、控制溫度
常壓鍋滅菌開(kāi)始時(shí)要用猛火盡快使滅菌倉內溫度在4小時(shí)內達到100℃。維持8—10小時(shí)，?；?，燜6～8小時(shí)后自然冷卻后出鍋。
用高壓鍋要充分放出鍋內冷氣，將壓力達到1.2千克/平方厘米維持2小時(shí)（丙烯袋可以達到1.5千克/平方厘米維持1.5小時(shí)），自然冷卻，當壓力降到0.5千克/平方厘米以下時(shí)，可以放氣出鍋。
