四、雙孢菇的發(fā)菌期管理
雙孢菇菌種發(fā)菌期一般需要15～18天，此期培養料溫度應控制在22～28℃，一般不要超過(guò)30℃，空氣濕度控制在70%左右。播種后2～3天內不通風(fēng)，3天后少通風(fēng)，7～10天后菌絲封面時(shí)多通風(fēng)。
發(fā)菌期間不要向料面直接噴水，以免傷害菌絲。通風(fēng)一般在早晚氣溫較低時(shí)進(jìn)行，如棚內氣溫超過(guò)32℃，則要加強通風(fēng)，降溫降濕。
在菌絲伸到床底時(shí)，覆蓋粗土，厚度約為2厘米，以蓋住料面為宜；當菌絲在土粒間達到70%時(shí)，覆蓋細土，厚度1厘米左右，以填充粗土空隙。
覆土后至出菇期間棚內氣溫宜保持在20～22℃，空氣濕度保持在80%～85%，管理的關(guān)鍵是及時(shí)噴水、通風(fēng)。
五、雙孢菇的出菇期管理
雙孢菇出菇期棚內氣溫一般控制在15～18℃，空氣濕度保持在90%左右。當絨毛狀菌絲已長(cháng)到細土縫隙，線(xiàn)狀菌絲開(kāi)始變粗時(shí)，重噴“結菇水”，一般噴水量為1千克/米2，連續噴2天，然后大通風(fēng)1～2天，再逐漸減小通風(fēng)量。
當多數菇蕾長(cháng)到黃豆大小時(shí)，穩噴“出菇水”，一般噴水量為0.15千克/米2，連噴2天。
