當菌絲吃料1/2時(shí)，應將料撬動(dòng)一下以便通氣，促進(jìn)菌絲生長(cháng)。20天后菌絲可基本長(cháng)滿(mǎn)培養料。
四、覆土及覆土后管理
覆土材料按下述配方進(jìn)行：肥土4立方米，加入0.5～1立方米煤渣，過(guò)磷酸鈣17千克，石膏17千克，發(fā)酵麥糠50千克，石灰15千克，加水適量。在覆土前3天把各種材料拌勻，用800倍敵敵畏邊噴灑邊堆放，用塑料薄膜覆蓋24小時(shí)，然后用石灰預濕，調節ph值為7.5～8。
當菌絲長(cháng)滿(mǎn)料的2/3時(shí)及時(shí)選晴天覆土，用簸箕盛粗土在2%石灰水中浸泡一下，待土粒表面晾干后，以3厘米厚度鋪蓋于料上。3～4天內用輕噴勤噴的辦法調濕，5～7天后菌絲爬上粗土時(shí)覆細土厚1.5厘米，2～3天用輕噴勤噴方法調濕，噴水后要及時(shí)大通風(fēng)。保持溫度22～25℃，空氣相對濕度80%～85%。
五、出菇及出菇期管理
覆土后15～20天，應控制菌絲生長(cháng)，促進(jìn)原基形成。溫度控制在14～18℃，空氣相對濕度保持90%左右，此時(shí)應重噴結菇水，每天2～3次，每次每平方米噴0.8千克水為宜。夜間連噴2次，噴水后大通風(fēng)。
溫度應控制在15～20℃，3～5天后子實(shí)體形成。待子實(shí)體長(cháng)到黃豆大小時(shí)，再?lài)?次保質(zhì)水。噴保質(zhì)水采用輕噴勤噴的方法，保持覆土粒能捏扁、不粉碎、不粘手為準。子實(shí)體長(cháng)到2～4厘米時(shí)即可采收。采后停水1～2天進(jìn)行清床補土，然后調濕，噴轉潮水。
為使子實(shí)體生長(cháng)健壯、高產(chǎn)穩產(chǎn)、增強抗病性，在子實(shí)體生長(cháng)期間要適當追肥，以蘑菇健壯素1號、2號為好。
