平菇是變溫結實(shí)性菇類(lèi)，其子實(shí)體生長(cháng)階段是能否獲得高產(chǎn)的重要時(shí)期。管理的重點(diǎn)是控制較低的溫度，保持較高的濕度，加強通風(fēng)換氣。本文介紹一下平菇子實(shí)體生長(cháng)期的管理要點(diǎn)。
一、平菇子實(shí)體生長(cháng)期的溫度管理
幼菇形成后控制出菇室溫度在10℃-20℃。溫度過(guò)高，子實(shí)體生長(cháng)較快，菌蓋薄小而菌柄伸長(cháng)，降低產(chǎn)量與品質(zhì)；溫度過(guò)低，子實(shí)體生長(cháng)緩慢或者停止生長(cháng)。
為了將出菇室溫度控制在合適的范圍內，在溫度較高時(shí)，應采取遮光、空間灑水、打開(kāi)門(mén)窗和通風(fēng)口通風(fēng)等方法調整溫度；
在溫度偏低時(shí)，應采取減少通風(fēng)次數、煤火、電爐、暖氣加溫、加蓋草簾保溫等方法升溫保溫，以提高產(chǎn)量和效益。
二、平菇的濕度管理要求
出菇后每天用噴霧器向出菇室空間噴水2-3次，并保持地面潮濕，維持出菇室空氣相對濕度在85%-95%。濕度不可過(guò)高，也不可過(guò)低，過(guò)高易引發(fā)病蟲(chóng)害，過(guò)低子實(shí)體易干縮死亡。
要注意噴水時(shí)不可向子實(shí)體原基或幼菇蕾上噴水，否則子實(shí)體將會(huì )萎縮死亡，當子實(shí)體菌蓋直徑達3厘米以上時(shí)，可直接向子實(shí)體上噴水。
一潮菇結束后，停止噴水，待下一潮菇出菇后，重新噴水管理。
三、平菇子實(shí)體生長(cháng)期對空氣的要求
菌絲體生長(cháng)階段不需要經(jīng)常通風(fēng)，菌絲也能正常生長(cháng)，但是子實(shí)體的生長(cháng)發(fā)育對二氧化碳特別敏感，氧氣不足和二氧化碳積累過(guò)多，將出現子實(shí)體畸形，嚴重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。
所以子實(shí)體生長(cháng)期間每天要打開(kāi)門(mén)窗和通風(fēng)口通風(fēng)3-4次，每次30-40分鐘，溫度較高或栽培量較大時(shí)應增加通風(fēng)次數和延長(cháng)通風(fēng)時(shí)間，以保證供給足夠的氧氣和排除過(guò)多的二氧化碳。
四、平菇子實(shí)體生長(cháng)期的光線(xiàn)管理
平菇子實(shí)體的生長(cháng)需要一定的散射光照射，光照強度通常以能看書(shū)看報的光線(xiàn)即可。光線(xiàn)過(guò)強過(guò)暗都會(huì )影響子實(shí)體的正常生長(cháng)。
棚室內出菇的應采取覆蓋草簾、遮陽(yáng)網(wǎng)、遮光膜等遮光措施進(jìn)行遮光。
