一、怎樣通過(guò)覆土提高平菇產(chǎn)量
在平菇栽培上為了提高產(chǎn)量，采用覆土栽培的方式。采用的肥土有兩種，菜園土和人造肥土（營(yíng)養土）。
人造營(yíng)養土的制備方法：選好地，除去表層的雜草，翻松18-20厘米，每12平方米地加濕豬、牛糞1000千克或干豬、牛糞250千克，石灰、過(guò)磷酸鈣和草木灰各50千克，充分拌勻后，撒在土表后翻入土中。
接著(zhù)，灌水淹沒(méi)土面3厘米，自然發(fā)酵15天以上，待泥層出現海綿狀孔隙時(shí)即成。然后用50%鋅硫磷500倍液潑澆地面，再用薄膜覆蓋2天，殺死蟲(chóng)害。然后翻松，取泥，曬干備用。注意使用前必須先搞小樣覆土試驗，平菇菌絲生長(cháng)正常即可應用。
二、為什么平菇會(huì )成球狀生長(cháng)
這種現象可能和菇房的通風(fēng)換氣有關(guān)。由于換氣量小，小子實(shí)體形成較多，擠在一起呈球狀生長(cháng)。
建議：
①有少量子實(shí)體時(shí)即加大通風(fēng)，減少子實(shí)體數量；
②出現情況及時(shí)疏菇，剔除部分小菇，促進(jìn)少量菇長(cháng)大；
③在未結實(shí)前多處破袋結菇，讓養分分流。另外，培養料中氮含量過(guò)高，容易形成菌皮，有菌皮處不結菇，無(wú)菌皮處大量結菇，也會(huì )出現此種情況。
三、為什么平菇會(huì )長(cháng)成團狀
這是一種生理性的病害，當平菇原基發(fā)生后，由于菌蓋分化和發(fā)育不正常，形成了菌蓋小、菌柄粗的現象，菇農稱(chēng)它為“大根菇”，嚴重的甚至會(huì )長(cháng)成團狀。這種癥狀發(fā)生的原因主要是冬季寒冷，菇房?jì)乳L(cháng)期關(guān)閉門(mén)窗或在室內加溫，導致菇房?jì)裙┭醪蛔慵岸趸嫉葟U氣濃度過(guò)高，使菇體內養分輸送失去了平衡。
為此，需要解決菇房保溫與通風(fēng)換氣的矛盾，使菇房空氣保持新鮮，降低二氧化碳等廢氣的積累。措施如下。
(1)在低溫季節要堅持通風(fēng)換氣，在每天氣溫較高的中午，對菇房進(jìn)行短時(shí)間的通風(fēng)換氣，一般為15-30分鐘。
(2)如果在菇房?jì)扔妹籂t等加溫措施，則應在爐子上加置煙管、煙道，將廢氣直接排往室外。采取上述措施后，隨著(zhù)氣溫回暖，能改善菇房的通風(fēng)換氣，這種狀況就會(huì )自行改變。
