覆土是雙孢蘑菇由營(yíng)養生長(cháng)向生殖生長(cháng)轉化的關(guān)鍵技術(shù)之一。當雙孢蘑菇的菌絲長(cháng)滿(mǎn)培養料后，應及時(shí)覆土。
一、雙孢蘑菇覆土材料的制作
①土壤的選擇：覆土材料要求疏松、有持水能力，一般用中性壤土，也可用人工合成的營(yíng)養土。目前用泥炭土、水稻土、菜園土較多，但必須是沒(méi)有化學(xué)污染、當年沒(méi)有施過(guò)蘑菇廢料的田塊。取15-20厘米以下的土備用，因為15-20厘米以下的土很少有線(xiàn)蟲(chóng)、胡桃肉狀雜菌和疣孢霉菌等潛伏性的病蟲(chóng)和雜菌。
②制作：把從田里取回的土，放在水泥地上攤開(kāi)、打碎、曬干、篩去土中的雜質(zhì)。取當年新鮮無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)的礱糠，用0.1%、ph10以上的石灰水浸泡24小時(shí)后撈起，按土、糠3:2的體積比拌勻。再用0.10-10、ph8-9的石灰清水對礱糠土調水，一直到手握能成團，撒手能散開(kāi)的含水標準，制成的覆土材料ph為7.5左右，土、糠不能分離。
二、雙孢蘑菇的覆土方法
①覆土時(shí)間：以菌絲長(cháng)滿(mǎn)培養料料層時(shí)為覆土時(shí)間，一般為播菌種后15-20天。有的為了早出菇，不等菌絲長(cháng)到底就覆土，在這種情況下，料表的菌絲繼續往土層上面生長(cháng)，而料內的菌絲則往下生長(cháng)。由于菌絲分別向兩個(gè)方向生長(cháng)，爬土慢，反而會(huì )延遲出菇時(shí)間。
③覆土方式：不分粗細土，一次性覆土。
③覆土厚度：3-4厘米為宜，且保持厚度相對一致。
三、雙孢蘑菇覆土20天后不出菇怎么辦
(1) 不出菇的原因
采用棉籽殼作培養料，可能是以下幾個(gè)原因。
①棉籽殼通透性差，料又厚（20厘米），影響菌絲的生長(cháng)。
②覆土前用敵敵畏噴土粒，會(huì )影響菌絲的生長(cháng)。
③不適當的噴水，使料面退菌。
(2)建議措施
①培養料自下向上打扦，10厘米左右一個(gè)，使梅花形分布，增加料的通氣，促使絨毛菌絲的生長(cháng)。
②適當停止澆水，只澆地面水，增加空氣濕度。
③通風(fēng)換氣在中午進(jìn)行，使棚內的溫度達到22℃以上，又利于菌絲的恢復生長(cháng)。
總之，要復壯菌絲，不要急于出菇。
