2 寡聚糖在畜禽中的使用
目前，在日本有40 %的仔豬飼料添加了寡聚糖。這種飼料可刺激仔豬腸道有益菌生長(cháng)，明顯增進(jìn)仔豬的免疫力，防止病原菌定居增殖。寡聚糖是一種天然成分，以不同形式存在于植物中，例如大豆、洋蔥、酵母和菊芋。試驗表明寡聚糖產(chǎn)品能減少豬消化道中的細菌侵害，并能增強抵抗病原菌的天然屏障。當腸道中存在這種寡聚糖時(shí)，它只能被某些有益菌選擇利用，而有害菌不能利用，這些寡聚糖基本上以原樣到達后腸被作為一種底物發(fā)酵以幫助有益菌來(lái)限制潛在的病原體。例如：果寡糖對有益菌如分枝桿菌和乳酸桿菌是一種很好的發(fā)酵底物，而對病原菌梭菌和沙門(mén)氏菌則是不利的。寡聚糖還可穩定腸道內的生態(tài)體系，減少氨氣和其他有害氣體產(chǎn)生。斷奶仔豬飼喂寡聚糖可使病原體停止向胃壁深層侵襲，阻止病灶的建立。patrich charton教授將寡聚糖更確切地比作生命的浮橋，病原菌粘附在寡聚糖底物上而不與動(dòng)物腸道上皮細胞相接觸，因而病原菌無(wú)法在腸道中固定下來(lái)，也就失去了對畜禽的危害作用。
上述寡聚糖的作用與益生素的作用相似，二者目的均為控制消化道中的菌群。但益生素是外源性增加新的有益菌，而寡聚糖則不同，它主要是維持動(dòng)物體內已建立的而且是健康的消化道菌群。目前，科學(xué)家正在研究一種將寡聚糖和益生素結合使用的方法，例如首先對腸道接種選定的一種或幾種細菌，然后在飼料中添加寡聚糖。從國外資料報道來(lái)看，目前用作飼料添加劑的寡聚糖主要有低聚果糖、半乳聚糖、甘露蜜寡糖、葡萄糖寡糖、半乳蔗糖、大豆寡糖、低聚異麥芽糖。從實(shí)際應用效果來(lái)看，寡聚糖明顯提高動(dòng)物的抗病能力，并提高日增重，有明顯的促生長(cháng)作用。
3 寡聚糖的作用機理
隨著(zhù)現代動(dòng)物生理學(xué)和糖類(lèi)生物化學(xué)、受體技術(shù)研究的發(fā)展，人們對寡聚糖的生理機能逐漸有了認識。
